Tatar z łososia z awokado, kaparami i żółtkiem

Tatar z łososia z awokado, kaparami i żółtkiem

Tatar z łososia nie ma tylu zwolenników co ten z wołowiny. Ja jako wielki fan tej ryby oczywiście musiałem go przyrządzić. W mojej najbliższej rodzinie nie ma jednak choćby osoby, która tknęłaby tatara. Nieważne czy z czerwonego mięsa czy tak jak tutaj w wersji z łososia.

Składniki: (na dwie porcje)

– 200g świeżego fileta z łososia

– 60g Awokado

– 30g Kaparów

– 4lyzki sosu sojowego

– Sok z cytryny

– Świeżo mielony pieprz

– Sól

– Ulubione kiełki

– 2 żółtka jajka

Łososia drobno posiekaj lub przemiel. Wymieszaj sos sojowy z kilkoma kroplami soku z cytryny i pieprzem. Połowę sosu wlej do posiekanego łososia. Podziel go na dwie równe części. Do jednej dodaj kiełki oraz kapary i wymieszaj całość. Obierz awokado ze skórki i pokrój je w kostkę. Skrop je kilkoma kroplami soku z cytryny dzięki czemu zachowa swój kolor i posyp je szczyptą soli do smaku. Układamy na talerzu w kolejności łosoś bez kiełków i kaparów, awokado, łosoś z dodatkami. Na górę połóż żółtko jajka. Pamiętaj by było znanego Ci dobrego pochodzenia. Tatara najłatwiej układać oczywiście w obręczy spożywczej by uzyskać ładny kształt.

O winie do łososia pisałem już we wpisie o makaronie z łososiem wędzonym. Tutaj dużej zmiany nie będzie. Podobnie jak tam warto skierować się po różowe wino zarówno spokojne jak i musujące, ale nie tylko, bo Chardonnay z Napa lub alzacka biel jak Riesling czy Gewurztraminer również będą tu dobrze pasować. Warto skierować się też po dobre Sauvignon Blanc, które nada daniu rześkości i nieco przełamią tłustą rybę.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: