Tarta ze szpinakiem i fetą na kruchym spodzie

Tarta to chyba moje ulubione danie. Po pierwsze uwielbiam zarówno ciasto kruche i francuskie. Po drugie różnorodność farszu jaki możemy użyć ogranicza jedynie nasza wyobraźnia. Po trzecie, kocham sery. Jeśli więc masz tak samo jak ja to zachęcam do przygotowania tej pysznej tarty w domu.

Składniki:

Ciasto:

  • 250g mąki pszennej + mąką do podsypania blatu lub stolnicy.
  • 125g masła
  • Łyżka wody
  • Łyżeczka soli
  • Żółtko


Farsz:

  • 500g świeżego szpinaku
  • 200g sera feta
  • Dwie łyżki oliwy lub innego oleju do smażenia
  • Pieprz czarny
  • Łyżka gęstej śmietany
  • Jajko

Przygotowanie ciasta:  Przesiej mąkę do miski. Dodaj łyżeczkę soli. Wymieszaj suche składniki. Oddziel żółtko od białka i odłóż je do miseczki. Białko także odłóż do naczynia, lecz musisz wykorzystać je przy innym daniu. Do żółtka dodaj łyżkę wody i roztrzep. Usyp kopiec z mąki tak by po środku była dziura. Pokrój masło na kostki i wrzuć je do środka. Zagniataj tak by połączyć mąkę z masłem i uzyskać kruchą strukturę. Wtedy wlej roztrzepane żółtko z wodą i ponownie zagnieć ciasto. Owiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie wysyp na blat lub stolnicę nieco mąki tak by łatwiej było wałkować ciasto. Rozwałkuj je cienko starając się zachować okrągły kształt formy do tarty. Rozwałkowane ciasto przyłóż do formy, dopasuj je i nożem odetnij ewentualny nadmiar ciasta. Możesz włożyć je do woreczka i schować w zamrażalniku by wykorzystać je następnym razem. Za pomocą widelca nakłuj spód by odpowietrzyć go w trakcie pieczenia. Na cieście połóż także coś ciężkiego na przykład ziarna fasoli lub grochu tak by ciasto nie rosło w trakcie pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut do zarumienienia. Na ostatnie dwie-trzy minuty możesz zdjąć fasolę z ciasta by spód także się zarumienił. Zdejmuj je uważnie za pomocą rękawicy lub na przykład łyżki, ponieważ fasola będzie gorąca. Gdy ostatecznie wyjmiesz ciasto pozostaw je do ostygnięcia.

Przygotowanie farszu: Obierz czosnek. Pokrój go drobno lub przeciśnij przez praskę. Rozgrzej oliwę na patelni. Wrzuć na nią czosnek i smaż do zeszklenia na średniej mocy palnika. Gdy nabierze koloru wrzuć na patelnię szpinak. Smaż go przez około 3-4 minuty. Dodaj łyżkę gęstej śmietany i wbij jajko. Wymieszaj całość i podgrzewaj przez około dwie minuty. Pokrój fetę na mniejsze części i dodaj do całości. Dopraw pieprzem, ser jest słony, więc prawdopodobnie nie potrzebujesz więcej soli. Zdejmij z palnika. Zmiksuj wszystko za pomocą blendera do uzyskania gładkiej masy.

Jeśli spód ostygł wyłóż na niego farsz i ponownie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez około 20-25 minut. Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: