Ile razy zastanawialiście się co zrobić z białek jaj, które pozostają nam w kuchni zdecydowanie częściej niż żółtka. Przychodzę dziś z pomocą i przepisem na chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku kokosanki.
Składniki (na około 50 kokosanek):
- 4 białka jaj
- 220g wiórek kokosowych
- 120g cukru
- 60g masła
Przygotowanie kokosanek jest szybkie i banalnie proste. Masło rozpuść w rondelku lub w niedużym garnku. Gdy całe masło się roztopi zdejmij je z gazu i dodaj wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia. Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj partie cukru tak by równomiernie go rozmieszać. Ubite białka dodawaj do ostudzonej masy kokosowej. Wymieszaj. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki porcjuj ciasteczka i układaj je na papierze. Pamiętaj by zostawiać między nimi odstępy. Jeśli zależy Ci na kształcie możesz delikatnie uformować je palcami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut tak by uzyskać złoty kolor ciastek.
CREAU 