Mazurek Kajmakowy

Mazurek Kajmakowy

Są dania bez których trudno wyobrazić sobie dane uroczystości. Jednym z najlepszych przykładów na to jest mazurek kajmakowy na Wielkanoc. Znam takich, którzy go nie lubią ze względu na to jak jest słodki, ale dla mnie nie ma nic lepszego.

Składniki:

Kruche ciasto:

  • 300g mąki pszennej
  • 150g masła
  • łyżki zimnej wody
  • Jajko
  • 80g cukru

Domowy kajmak:

  • 1,5 litra tłustego mleka (najlepiej wiejskiego, ale można zastąpić 3,2%)
  • 1,5 szklanki cukru
  • 200ml śmietanki kremówki

Do garnka o grubym dnie wlej mleko oraz śmietankę. Dodaj cukier i wymieszaj całość. Zagotuj. Moc palnika zmniejsz na najniższą i gotuj przez około 3 godziny. Co jakiś czas mieszaj żeby nie przypalić spodu. Po tym czasie powinien stać się gęsty, jednak warto wziąć pod uwagę, że po ostygnięciu zgęstnieje jeszcze bardziej.

Przesiej mąkę do miski. Dodaj cukier. Wymieszaj suche składniki. Wbij jajko do miseczki i dodaj do niego wodę. Roztrzep. Usyp kopiec z mąki tak by po środku była dziura. Pokrój masło na kostki i wrzuć je do środka. Zagniataj tak by połączyć mąkę z masłem i uzyskać kruchą strukturę. Wtedy wlej roztrzepane jajko z wodą i ponownie zagnieć ciasto. Owiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie wysyp na blat lub stolnicę nieco mąki tak by łatwiej było wałkować ciasto. Rozwałkuj je cienko starając się zachować kształt Twojego naczynia do pieczenia. Rozwałkowane ciasto przyłóż do formy, dopasuj je i nożem odetnij ewentualny nadmiar ciasta. Możesz włożyć je do woreczka i schować w zamrażalniku by wykorzystać je następnym razem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut do zarumienienia. Wyjmij ciasto do ostygnięcia. Nakryj kajmakiem i udekoruj według uznania.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: