Słowo saganaki generalnie oznacza patelnię. Dokładniej niewielką patelnię z dwoma uszami po bokach. To na niej przygotowuje się przepyszne smażone kozie lub owcze serki podawane w greckich portowych tawernach. To idealny przysmak w którym zakochacie się od pierwszego kęsa.
Składniki (na 4 porcje):
320g sera owczego lub koziego (np. kasseri)
Mąka
Oliwa lub olej do smażenia
Sól
Pieprz czarny
Opcjonalnie sok z cytryny
Ser kroimy na plastry o grubości około 1-1,5cm. Na talerz wysypujemy nieco mąki. Dodajemy szczyptę soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu, mieszamy. W mące z przyprawami obtaczamy sery i kładziemy je na rozgrzanej na patelni oliwie. Smażymy z obu stron do osiągnięcia złotego koloru. Podajemy z ćwiartką cytryny, której sokiem możemy skropić ser.
CREAU 