Bagietka w stylu hiszpańskim ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, serem Manchego i szynką Jamon Serrano

Jak nie kochać hiszpańskiego jedzenia? Tego nie wiem, bo sam bardzo je lubię. Dlaczego? Chociażby z tej cudownej prostoty. Wyobraźcie sobie chrupiącą bagietkę wypełnioną miejscowymi produktami. Wyobraziliście sobie? To teraz możecie przygotować ja w domu. Jej sekretem jest przygotowanie wcześniej sfermentowanej mąki, którą połączycie z ciastem właściwym.

Składniki:

Na sfermentowaną mąkę:

  • 5g świeżych drożdży
  • 200g mąki pszennej typ 500
  • Łyżeczka soli
  • 150g wody

Na bagietki (na cztery bagietki):

  • Wcześniej przygotowana sfermentowana mąka
  • 325 mąki pszennej typ 500 + mąka do podsypania
  • 50g mąki żytniej typ 720
  • 220g wody
  • Łyżeczka soli

Farsz do bagietek:

  • Świeży liściasty szpinak
  • Suszone pomidory
  • Szynka Jamon Serrano
  • Ser Manchego

Przygotowanie sfermentowanej mąki: Drożdże rozpuść w wodzie. Wsyp mąkę i sól. Dokładnie wymieszaj. Wyrabiaj by uzyskać gładkie ciasto. Odstaw pod przykryciem na kilka godzin. Co najmniej 6 chociaż najlepiej przygotować to dzień wcześniej i pozostawić na noc.

Przygotowanie ciasta na bagietki: Do miski dodaj dwa rodzaje mąki i sól. Wlej wodę i wyrabiaj do osiągnięcia gładkiego ciasta. Pozostaw pod przykryciem na pół godziny. Po tym czasie połącz ze sobą oba ciasta. Dokładnie wyrób całość. Pozostaw na 1,5 godziny. Następnie podziel ciasto na tyle części ile chcesz otrzymać bagietek. Każdą z części rozpłaszcz palcami by potem zwinąć z nich rulon i uformować kształt bagietki. Wyłóż je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu odwróć bagietki na drugą stronę i delikatnie nakrój je wzdłuż za pomocą noża. Wstaw do nagrzanego do 250 stopni piekarnika. Piecz przez około 12 minut.

Gotowe pozostaw do ostygnięcia. Po tym czasie przekrój i wypełnij przygotowanymi składnikami. Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: