Składniki (na około 3-4 porcje):
- 120g szpinaku w liściach
- Podwójna pierś z kurczaka
- Sól
- Pieprz czarny
- Pieprz ziołowy
- Papryka słodka
- Dwie łyżki oliwy z oliwek
- Granat
- 150g Sera Camembert
- 10 łyżek octu balsamicznego
- 5 łyżek soku jagodowego
- Łyżka miodu
- Garść pestek słonecznika
Szpinak myjemy i pozostawiamy do osuszenia. Myjemy pierś z kurczaka i wycieramy. Kroimy ją w kostkę, przekładamy do miski i przyprawiamy solą, czarnym i ziołowym pieprzem oraz papryką słodką. Dodajemy oliwę z oliwek i dokładnie mieszamy. Pokrój Camembert na mniejsze kawałki. Przekrój granat na pół i wyjmij jego pestki. Rozgrzewamy patelnię grillową. Do rondelka wlewamy ocet balsamiczny, sok jagodowy i dodajemy łyżkę miodu. Stawiamy rondel na gazie i redukujemy przez około 10 minut do uzyskania odpowiedniej gęstej, kremowej konsystencji. W międzyczasie na rozgrzaną patelnię grillową wykładamy pierś z kurczaka. Grillujemy ją z obu stron. Gdy wszystko jest gotowe wyłóż wszystkie składniki na talerze i rozgrzej suchą patelnię. Upraż na nim pestki słonecznika. Całość polej sosem jagodowo-balsamicznym. Smacznego!
CREAU 