Risotto porowe z kurczakiem i rozmarynem

Wstając dziś rano uświadomiłem sobie jak dawno nie jadłem ryżu. Od razu uznałem, że czas to zmienić i na obiad musi być coś z ryżem. Skoro ryż to co pierwsze mogło przyjść mi do głowy? Oczywiście Risotto. Ubrałem się ciepło, bo pogoda jak na kwiecień dość marna i skierowałem się do sklepu kupić składniki. Padło na pora…

Składniki (na 4 porcje):

  • 300g ryżu do Risotto
  • Podwójna pierś z kurczaka
  • Duży por
  • 3 ząbki czosnku
  • Litr bulionu
  • Szklanka białego wina wytrawnego
  • 4 łyżki suszonego rozmarynu
  • 2 łyżki suszonych płatków selera
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka estragonu
  • sól
  • pieprz czarny
  • łyżka masła
  • 100g tartego grana padano
  • 3 łyżki oleju

Dokładnie umyj pora i pierś z kurczaka. Odetnij końcówkę pora i resztę włącznie z zieloną częścią pokrój w krążki. Obierz czosnek i pokrój go w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj na nią czosnek i por. Podsmaż przez chwilę. Wrzuć pokrojoną pierś z kurczaka i smaż do zarumienienia. Gdy mięso się usmaży na patelnię dodaj ryż i obsmaż go mieszając co jakiś czas by nie przywarł do spodu. Po kilku minutach wlej wino i czekamy aż nieco odparuje. Wtedy dodajemy pierwszą porcję bulionu i przyprawy. Zmniejsz moc palnika i gotuj mieszając co jakiś czas. Gdy ryż wchłonie bulion dolej kolejną porcję. Powtarzaj przez 15-20 minut. Po tym czasie ryż powinien być ugotowany al dente. Wtedy zdejmujemy patelnie z gazu i dodajemy łyżkę masła i ¾ przygotowanego wcześniej grana padano. Dokładnie wymieszaj. Podaj posypując suszonym rozmarynem i resztą sera. Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: