Jeśli lubisz kolorowe zupy pełne warzyw to zdecydowanie przepis dla Ciebie. Zupa Juliana to świetne, proste, szybkie i smaczne danie, które dzięki obecności ciecierzycy i sadzonego jajka potrafi być przy okazji również bardzo sycące.
Składniki: (4 porcje)
- Cebula
- Cukinia
- Marchewka
- Pół pora
- 4 garście liści świeżego szpinaku
- 4 jajka
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 400g ciecierzycy konserwowej
- Sól
- Pieprz
Warzywa umyj i pokrój. Przełóż do miski. Do garnka wlej dwie łyżki oliwy. Dodaj pokrojone warzywa i odsączoną z zalewy ciecierzycę. Chwilę podsmaż po czym dodaj około 700ml wody. Doprowadź do wrzenia po czym zmniejsz ogień i gotuj całość przez około 20 minut. Pozostałą łyżkę oliwy rozgrzej na patelni. Usmaż na niej jajka sadzone. W międzyczasie do garnka z zupą dodaj szpinak, dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez dwie minuty. Nalej do miseczek i na wierzchu ułóż jajko sadzone. Smacznego!
By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!
CREAU 