Kanelbullar czyli skandynawska bułka cynamonowa

Kanelbullar to cudowne, cynamonowe bułeczki pochodzące ze Skandynawii. Jej receptura najprawdopodobniej powstała w latach 20 XX wieku. Największym propagatorem tych genialnych drożdżówek była Szwecja, która rozpowszechniła je w latach 50. Przysmak ten stał się na tyle popularny, że 4 października jest obchodzony „Kanelbullens dag”. Tego samego dnia to „święto” obchodzone jest również w Finlandii, gdzie ten wypiek również jest bardzo popularny. Skandynawowie jedzą go w towarzystwie kawy. Ja osobiście za kawą nie przepadam, więc wybieram zimne mleko.

Składniki: (15 drożdżówek)

Ciasto:

  • 900g mąki pszennej
  • 150g cukru
  • 150g masła
  • 30g świeżych drożdży
  • 400ml mleka
  • Łyżeczka mielonego kardamonu
  • Łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 jajka
  • Szczypta soli

Nadzienie:

  • 150g miękkiego masła w temperaturze pokojowej
  • 150g cukru
  • 4 łyżeczki mielonego cynamonu

Dodatkowo:

  • Roztrzepane jajko do posmarowania
  • Cukier do posypania z wierzchu

Odmierz składniki ciasta. Podgrzej mleko do około 30 stopni Celsjusza. Dodaj drożdże i łyżeczkę cukru. Przykryj ściereczką i pozostaw na 10-15 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie do miski wsyp mąkę, cukier, szczyptę soli i przyprawy. Roztop masło i wlej je do mąki. Dodaj jajka i wyrośnięty zaczyn. Dokładnie wymieszaj całość i wyrabiaj przez około 10-15 minut by osiągnąć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i pozostaw na około godzinę do wyrośnięcia. Pod koniec wyrastania w innej misce utrzyj masło z cukrem i cynamonem. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości 1-1,5cm. Rozwałkowany prostokąt w całości wysmaruj nadzieniem i zwiń w rulon. Pokrój go na plastry. Końcówkę możesz podwinąć pod spód drożdżówki. Ułóż je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Pozostaw do wyrośnięcia przez około pół godziny. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Posmaruj drożdżówki roztrzepanym jajkiem i posyp je z wierzchu cukrem. Piecz przez około 10 minut. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: