Dziś jedna z moich ulubionych zup. Niezwykle smaczna, kremowa, wręcz aksamitna zupa szparagowa. Przy okazji bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Co ważne, nadaje też drugie życie obierkom po szparagach z których wywar jest podstawą zupy. Do tego wykończenie bitą śmietaną. Czy można sobie wymarzyć coś pyszniejszego?
Składniki: (na 4 porcje)
- Pęczek szparagów
- 400ml Śmietanki kremówki
- Ziemniak
- Sól
- Pieprz Biały
- Łyżeczka cukru
Szparagi obieramy i odcinamy lub odrywamy stwardniałe końcówki. Wrzucamy je do garnka. Zalewamy wodą i zagotowujemy. Gotujemy na średniej mocy palnika przez około 10 minut. W tym czasie kroimy obrane szparagi, obieramy ziemniaka i również kroimy go w kostkę. Ziemniak posłuży w zupie jako zagęszczacz, a jego neutralny smak nie wpłynie na zupę. Po tym czasie przygotuj drugi garnek i durszlak. Durszlak ustaw na garnku i przelej na niego wywar z obierkami. Odciskamy resztę wywaru z obierek i wyrzucamy je a do wywaru dodajemy pokrojonego ziemniaka i szparagi. Gotujemy to przez około 15 minut aż warzywa zmiękną. Po tym czasie dodajemy przyprawy i połowę przygotowanej śmietany kremówki. Zagotowujemy. W międzyczasie drugą połowę śmietanki przelewamy do naczynia w którym miksujemy go na bitą śmietanę. Odstawiamy na chwilę i miksujemy na krem całą zupę. Nalewamy do talerzy i na górę układamy bitą śmietanę. Smacznego!
By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!
CREAU 
Skomentuj