O Welschrieslingu słów kilka

O Welschrieslingu słów kilka

O Welschrieslingu mówi się nieraz, że jest fałszywym Rieslingiem. Jest to odmiana późnodojrzewająca o zielono-złotej skórce, której zbiory odbywają się pod koniec października i w listopadzie. Ze względu na skłonność do dużych plonów należy je ograniczać by uzyskiwać wino wysokiej jakości. Nazwa Welschriesling najpopularniejsza jest w Austrii, lecz znany jest też w innych krajach Rieslingiem italico we Włoszech, olaszrieslingiem na Wegrzech, ryzlinkiem vlasskym na Morawach, graseviną w Chorwacji czy laskim rizlingiem w Słowenii. Oprócz wymienionych krajów występuje także chociażby w Rumunii, Bułgarii, Serbii czy Słowacji. Poza nazwą zawierająca człon riesling obie te odmiany nie są ze sobą spokrewnione, a pochodzenie Welschrieslinga nie jest do końca znane chociaż najprawdopodobniej pochodzi z Bałkanów. Nawet słowo welsch, które jest pierwszym członem zapisane pragermańsko jako walhaz oznacza obcego, cudzoziemca pochodzącego z regionów Cesarstwa Rzymskiego. Odmiana cechuje się wysoką kwasowością akcentami cytrusów, brzoskwini czy gruszek o lekkim i łagodnym charakterze, mniej aromatyczna niż klasyczny reński riesling. Mniej charakterystyczny profil smakowy i aromat sprowadził ja do uznania za ten „gorszy Riesling”. W wersji wytrawnej daje wina lekkie codzienne, orzeźwiające, dobre na upalne dni. Ze względu na swoją kwasowość i późne dojrzewanie często służy też do produkcji win słodkich pokrytych szlachetną pleśnią Botrytis Cinerea jak chociażby w Austrii. Wina te dają aromaty miodowe, lipowe czy rumiankowe. Kwasowość szczepu świetnie komponuje się ze słodyczą. Wino to świetnie komponuje się z owocami morza zarówno takimi prosto z grilla jak i prostym makaronem z ich towarzystwem, ale także z warzywami z tofu, a słodsze wersje z cytrynowymi ciastami.

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: