Lasagna z cukinią

Lasagna z cukinią

Dziś jedna z moich ulubionych wersji lasagne czyli ta z cukinią. Jest zdecydowanie lżejsza niż boloński oryginał, po której niektórym robi się ciężko, a zdecydowanie nie ustępuje mu smaku, a wielu osobom w moim otoczeniu smakuje nawet bardziej.

Składniki:

Sos pomidorowy z cukinią

  • 400g przecieru pomidorowego
  • Cukinia
  • Ząbek czosnku
  • Łyżka oliwy
  • Sól
  • Pieprz

Sos beszamelowy:

  • Dwie łyżki masła
  • Trzy łyżki mąki
  • 3 szklanki mleka
  • Szczypta soli
  • Szczypta pieprzu
  • Pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Pozostałe składniki:

  • Mozzarella do posypania z wierzchu
  • Płaty makaronu lasagne (około 12)

Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Obierz czosnek i pokrój go drobno. Podsmaż go chwilę i dodaj startą cukinię. Duś przez kilka minut po czym dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez około pół godziny.

Podgrzej mleko w rondelku do około 40-50 stopni. W drugim rondelku lub na patelni należy roztopić masło na minimalnej mocy palnika i łyżka po łyżce dodawaj mąkę cały czas mieszając. Ewentualne grudki rozetrzyj. Dodaj mleko i  przyprawy. Zwiększ moc palnika mniej więcej do połowy i mieszaj całość. Gotuj do czasu zredukowania całości mniej więcej do gęstości śmietany kremówki. Co ważne nie zraź się do rzadkiej konsystencji zaraz po wlaniu mleka i nie dodawaj więcej mąki.

Na dnie naczynia żaroodpornego wyłóż nieco sosu beszamelowego, wysmaruj nim spód i boki mniej więcej do połowy wysokości naczynia. Przyłóż makaronem i ponownie beszamelem smarując nim płaty makaronu. Na beszamel wyłóż sos z cukinią i wyłóż makaronem. Powtarzaj do skończenia sosu z cukinią. Postaraj się zachować nieco sosu beszamelowego by wysmarować nim wierzch lasagne. Piecz przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Co ważne tartą mozzarellę posypujemy z wierzchu 5-7 minut przed końcem pieczenia by się nie przypaliła.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: