Quiche ze szparagami na francuskim spodzie

Quiche ze szparagami na francuskim spodzie

Jako wielki miłośnik zarówno Quiche i szparagów nie mogłem, nie wykonać tego połączenia w trakcie szparagowego sezonu. Gwarantuje, że jeżeli je przygotujecie będziecie zachwyceni!

Składniki:

Ciasto francuskie:

Ciasto podstawowe:

  • 250g mąki pszennej
  • 125g masła
  • 100ml wody
  • łyżeczka soli

Ciasto maślane:

  • Ciasto podstawowe
  • 200g masła

Farsz:

  • 6 jajek
  • szklanka gęstej śmietany
  • pęczek szparagów
  • około litr bulionu warzywnego do ugotowania szparagów
  • 150g sera gruyere
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie ciasta:  Masło rozpuść w rondelku. Mąkę przesiej do miski. Dodaj, sól, wodę i przestudzone masło. Wyrób całość aż zrobi się w miarę elastyczna i zacznie odchodzić od dłoni. Uformuj w kulę i zawiń folia spożywczą. Włóż je na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie wyłóż ja na blat lub stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj na prostokąt. Na środku ciasta wyłóż kostkę masła (200g) w temperaturze pokojowej. Złóż boki w kopertę by masło znalazło się w środku i rozwałkuj w długi prostokąt. Ponownie złóż i znów rozwałkuj. Powtarzaj do momentu aż całe ciasto wejdzie w masło. Zwiń je w rulon i owiń folią po czym włóż do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmij i ponownie rozwałkuj kilkukrotnie by następnie znów zwinąć je w rulon i schować do lodówki na godzinę. Powtarzaj sześć razy. Wtedy będzie gotowe. Odpowiednio przygotowane ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5cm. Formę do quiche’a wysmaruj masłem i przenieś na nią ciasto. Piecz je przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza aż stanie się złociste.

Przygotowanie farszu:  Gdy ciasto jest w piekarniku warto przygotować farsz. Zagotować bulion warzywny. Od szparagów odłam zdrewniałe, twarde końcówki. Szparagi wrzucić do bulionu i gotuj przez około 5 minut po czym wyjmij je łyżką cedzakową. (Nie wylewaj bulionu, jeśli zostanie Ci trochę szparagów możesz przygotować na nim pyszną zupę.) Zetrzyj ser gryuere. Do miski wbij jajka. Roztrzep je. Dodaj śmietanę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Gdy wyjmiesz spód posyp go serem i zalej masą śmietanowo-jajeczną. Na wierzchu ułóż szparagi. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i piecz około 25 minut. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: