Piadina z szynką parmeńską, rukolą i mozzarellą

Piadina z szynką parmeńską, rukolą i mozzarellą

Fast food to niekoniecznie musi być junk food. Trudno bowiem nazwać tak przysmak, którym zajadać można się w północnych Włoszech, w regionie Emilia Romania. Będąc w malowniczej Parmie i okolicach naprawdę warto spróbować Piadiny sprzedawanych w piadinerach czyli małych budkach serwujących ten przysmak. Trudno bowiem o większą przyjemność niż zajadanie piadiny patrząc na Pallazzo della Pilota czy katedrę na Piazza Duomo. Kto nie miał okazji być we Włoszech lub w najbliższym czasie się tam nie wybiera nie musi jednak rozpaczać gdyż dziś dziele się z Wami przepisem na ten uliczny klasyk. Przygotowanie go w domu jest naprawdę proste.

Składniki: (na cztery placki o średnicy około 25cm)

Placki:

  • 500g mąki pszennej tipo 00
  • 175ml wody
  • łyżeczka soli
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 6-7 łyżek stołowych oliwy

Farsz:

  • rukola
  • szynka parmeńska
  • mozzarella
  • świeże pomidory (duże lub koktajlowe)

Mąkę przesiej do miski. Dodaj pozostałe składniki ciasta na placki i dokładnie wymieszaj. Wyrabiaj je przez około 10 minut przez do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta, które będzie można wałkować. Stwórz z niego kulę, przykryj ściereczką i pozostaw na pół godziny. Po tym czasie podziel je na mniejsze części (tyle ile chcesz otrzymać piadin, powyższy przepis jest na cztery piadiny). Rozwałkuj je na cienki, okrągły placek. Rozgrzej patelnię z żeliwnym dnem. Umieść na niej placek i smaż na sporej mocy palnika przez około 1,5-2 minuty z każdej strony. Usmażoną piadine zdjąć z patelni. Na połowie wyłożyć farsz. Złożyć drugą połowę. Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: