Kontynuacja szparagowej serii. Dziś kolejna propozycja na zupę szparagową. Kolejna, ponieważ jakiś czas temu pisałem o jednej ze swojej ulubionej zup czyli kremu z białych szparagów.
Składniki: (na 4 porcje)
- Pęczek szparagów
- 200ml Śmietanki kremówki
- Około litr bulionu warzywnego
- Garść migdałów
- Ziemniak
- Sól
- Pieprz Biały
- Łyżeczka cukru
Podgrzewamy bulion. Szparagi opłukujemy wodą i odłamujemy zdrewniałe końcówki. Obieramy i myjemy ziemniaka. Kroimy go na małą kostkę. Wrzucamy je do gotującego bulionu. Gotujemy przez około 10 minut aż ziemniaki zrobią się miękkie. W międzyczasie na suchej patelni prażymy migdały. Mniej więcej po minuie z każdej strony. Zupę doprawiamy i miksujemy na krem. Śmietankę przelewamy do naczynia w którym miksujemy go na bitą śmietanę. Zmiksowaną zupę nalewamy do talerzy, posypujemy prażonymi migdałami i wykańczamy bitą śmietaną. Smacznego!
By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!
CREAU 