Składniki: (na 2 porcje)
Chipsy z cukinii:
- mała cukinia
- szczypta soli morskiej
- świeżo mielony pieprz
- łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
- olej do smażenia
Pesto pietruszkowe:
- pęczek natki pietruszki
- 50ml oliwy
- 100g parmezanu
- 50g orzechów nerkowca
- szczypta soli
- 100g wędzonego łososia
Wszystkie składniki pesto umieść w misie blendera lub w naczyniu moździerza. Dokładnie rozetrzyj je by uzyskać kremowe pesto.
Cukinię pokrój na bardzo cienkie plastry. W głębokiej patelni rozgrzej olej, a w międzyczasie posyp cukinię przyprawami i dokładnie ją w nich wymieszaj. Smaż aż staną się chrupiące. Po wyciągnięciu ich z patelni przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Na talerzu ułóż chipsy z cukinii. Plastry wędzonego łososia zwiń w rulon i przykryj nim cukinię. Polej pietruszkowym pesto. Smacznego!
By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!
CREAU 