Wędzony łosoś na chipsach z cukinii z pesto pietruszkowym

Wędzony łosoś na chipsach z cukinii z pesto pietruszkowym

Składniki: (na 2 porcje)

Chipsy z cukinii:

  • mała cukinia
  • szczypta soli morskiej
  • świeżo mielony pieprz
  • łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
  • olej do smażenia

Pesto pietruszkowe:

  • pęczek natki pietruszki
  • 50ml oliwy
  • 100g parmezanu
  • 50g orzechów nerkowca
  • szczypta soli
  • 100g wędzonego łososia

Wszystkie składniki pesto umieść w misie blendera lub w naczyniu moździerza. Dokładnie rozetrzyj je by uzyskać kremowe pesto.

Cukinię pokrój na bardzo cienkie plastry. W głębokiej patelni rozgrzej olej, a w międzyczasie posyp cukinię przyprawami i dokładnie ją w nich wymieszaj. Smaż aż staną się chrupiące. Po wyciągnięciu ich z patelni przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Na talerzu ułóż chipsy z cukinii. Plastry wędzonego łososia zwiń w rulon i przykryj nim cukinię. Polej pietruszkowym pesto. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: