Słodka sałatka z mango grillowanym w winie, pieczonymi batatami i tofu

Gdy za oknem zaczyna się robić ciepło nic nie smakuje tak jak lekka sałatka. Na przykład taka z grillowanym mango, pieczonymi batatami i tofu.

Składniki: (około 4 porcje)

  • 100g mieszanki sałat
  • 150g tofu
  • 80g parmezanu
  • kieliszek białego wina
  • 2 bataty
  • mango
  • oliwa
  • kmin rzymski
  • curry
  • papryka słodka
  • pieprz
  • sól
  • zioła prowansalskie
  • łyżeczka miodu
  • dwie łyżki musztardy
  • kilka kropel soku z cytryny

Bataty obierz ze skóry i pokrój w plastry. Polej go dwiema łyżkami oliwy i dopraw papryką, kminem, ziołami prowansalskimi i solą. Wymieszaj i odstaw na bok. Tofu pokrój w kostkę i również polej łyżką oliwy i posyp przyprawami, lecz zamiast kminu tym razem użyj curry. Wyłóż oba składniki na blachę i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 15 minut. Obierz mango. Pokrój je na mniejsze części. Przygotuj sos. Do misji wlej łyżeczkę miodu, dodaj dwie łyżki musztardy, łyżkę oliwy, kilka kropel soku z cytryny i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj. Mniej więcej pięć minut przed końcem pieczenia rozgrzej patelnię grillową. Wyłóż na nią plastry mango i podlej połową wina. Grilluj z jednej strony przez około dwie minuty po czym przewróć na drugą stronę podlej pozostałością wina i grilluj przez dwie minuty z drugiej strony. Na talerze wyłóż ulubioną mieszankę sałat. Dodaj pieczone bataty, tofu, grillowane mango, polej sosem i posyp parmezanem. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: