Burgery z batatami i czerwona cebulą

Burgery z batatami i czerwona cebulą

Dziś coś dla mięsożerców czyli wołowe burgery z własnoręcznie siekanej wołowiny, domową bułką, pieczonymi batatami, czerwoną cebulą, rukolą i kiełkami rzodkiewki. Są tak sycące, że ciężko wcisnąć więcej niż jednego, a i ten jeden zapewni energię na pół dnia. Ja najbardziej lubię te, które są delikatnie wysmażone, a w środku są jeszcze krwiste.

Składniki na burgery: (około pięć sztuk)

Bułki:

  • szklanka wody
  • 3 łyżki ciepłego mleka
  • 15g drożdży
  • jajko (plus opcjonalnie jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • mak do posypania

Burgery:

  • 700g wołowiny
  • jajko
  • łyżeczka soli
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • szczypta kminu rzymskiego
  • łyżeczka oregano
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki w proszku

Bataty:

  • dwa bataty
  • oliwa
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • szczypta kminu rzymskiego
  • szczypta słodkiej, wędzonej papryki w proszku

Sos:

  • dwie łyżki majonezu
  • dwie łyżki ketchupu
  • łyżka ostrej musztardy
  • łyżeczka ostrej papryki

Dodatkowo:

  • rukola
  • kiełki rzodkiewki
  • czerwona cebula

Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia. Do miski wlej ciepłą wodę, lecz nie za gorąca, w temperaturze około 30stopni Celsjusza. Dodaj do niej mleko. drożdże oraz cukier. Rozetrzyj drożdże w wodzie i wymieszaj całość. Pozostaw na pięć minut pod przykryciem. Rozbij jajko i ubij je trzepaczką. Do miski wsyp mąkę, sól, dodaj ostudzone masło i roztrzepane jajko. Gdy minie pięć minut dodaj zaczyn. Wymieszaj całość i wyrabiaj około dziesięć minut. Przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę w celu wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość uformuj z niego kule i ułóż na blasze do pieczenia. Gdy ponownie podwoją swoją objętość. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp makiem. Piecz przez około 15-20 minut w temperaturze około 200 stopni Celsjusza.

Obierz bataty i pokrój je w plastry. Skrop je oliwą i posyp przyprawami. Wymieszaj by dokładnie je rozprowadzić. Piecz je razem z bułkami na innej blasze przez około 15 minut.

Gdy bułki będą rosły posiekaj lub przemiel wołowinę. Jeśli zdecydujesz się ją siekać, postaraj się zrobić to najdrobniej jak możesz. Obierz ząbek czosnku i pokrój go drobno. Dodaj do wołowiny. Wbij jajko i wsyp przyprawy. Dokładniej wymieszaj. Z powstałej masy uformuj burgery i usmaż je na dobrze rozgrzanej żeliwnej patelni. Po kilka minut z każdej strony według własnego ulubionego poziomu wysmażenia.

Wszystkie składniki sosu wymieszaj.

Po przekrojeniu gotowej bułki możesz ją jeszcze przyprażyć od wewnętrznej strony, lecz nie jest to konieczne. Obie połówki posmaruj sosem. Na posmarowany spód wyłóż garść rukoli, przykryj je batatami i czerwoną cebulą. Na warzywa połóż burgera, wykończ kiełkami rzodkiewki i przykryj drugą połową posmarowanej bułki. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: