Składniki:
Ciasto francuskie:
Ciasto podstawowe:
- 250g mąki pszennej
- 125g masła
- 100ml wody
- łyżeczka soli
Ciasto maślane:
- Ciasto podstawowe
- 200g masła
Farsz:
- 4 jajka
- szklanka gęstej śmietany
- 100g tartego parmezanu
- 200g półtłustego twarogu
- 120g mozzarelli
- sól
- pieprz
Przygotowanie ciasta: Masło rozpuść w rondelku. Mąkę przesiej do miski. Dodaj, sól, wodę i przestudzone masło. Wyrób całość aż zrobi się w miarę elastyczna i zacznie odchodzić od dłoni. Uformuj w kulę i zawiń folia spożywczą. Włóż je na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie wyłóż ja na blat lub stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj na prostokąt. Na środku ciasta wyłóż kostkę masła (200g) w temperaturze pokojowej. Złóż boki w kopertę by masło znalazło się w środku i rozwałkuj w długi prostokąt. Ponownie złóż i znów rozwałkuj. Powtarzaj do momentu aż całe ciasto wejdzie w masło. Zwiń je w rulon i owiń folią po czym włóż do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmij i ponownie rozwałkuj kilkukrotnie by następnie znów zwinąć je w rulon i schować do lodówki na godzinę. Powtarzaj sześć razy. Wtedy będzie gotowe. Odpowiednio przygotowane ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5cm. Formę do quiche’a wysmaruj masłem i przenieś na nią ciasto. Piecz je przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza aż stanie się złociste.
Przygotowanie farszu: Gdy ciasto jest w piekarniku warto przygotować farsz. Do miski wbij jajka. Roztrzep je. Dodaj śmietanę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Dodaj tarty parmezan, mozzarellę i pokruszony twaróg. Dokładnie wymieszaj. Wlej masę na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i piecz około 25 minut. Smacznego!
By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!
CREAU 