Pikantna fasola szparagowa z wieprzowiną

Pikantna fasola szparagowa z wieprzowiną

Nie mogąc patrzeć już na fasolę na maśle z bułką tartą, którą w ostatnich dniach jadałem namiętnie przez wyjątkowo duży urodzaj tego warzywa na działce. Przypomniałem sobie jednak o orientalnym daniu z fasolką, które próbowałem kilka lat temu.

Składniki: (około 3 porcje)

  • 600g fasolki szparagowej
  • 10 łyżek oleju
  • 300g siekanej łopatki wieprzowej
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka pasty chilli sambal
  • kilka cm korzenia imbiru
  • pół łyżeczki soli
  • łyżeczka cukru
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 100ml wody
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • szczypior z kilku cebul dymek
  • czarny sezam do posypania

Odetnij końcówki fasoli. Opłukaj ją i pozostaw na chwilę do ocieknięcia. W międzyczasie posiekaj łopatkę wieprzową na drobną kostkę i odłóż ją na bok. W głębokim woku rozgrzej połowę przygotowanego oleju na i gdy osiągnie odpowiednią temperaturę wrzuć fasolę. Smaż mieszając do czasu aż stanie się miękka. Gdy to osiągniesz zdejmij wok z ognia i odsącz fasolę. Obierz czosnek i imbir. Czosnek przesiekaj drobno, a imbir zetrzyj na tarce. W tym samym naczyniu rozgrzej pozostały olej. Szybko przesmaż na nim wspomniany czosnek i imbir. Po około minucie dodaj pastę chilli i mięso. Smaż mieszając bez przerwy tak by mięso się nie sklejało. Gdy straci swoją surową barwę dodaj odsączoną fasolkę oraz przyprawy, wodę oraz sos sojowy. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut przez mieszając całość co jakiś czas. W międzyczasie posiekaj szczypiorek. Gotowe danie rozdziel na talerze i posyp posiekanym szczypiorkiem oraz czarnym sezamem.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: