Zapiekany Mac and cheese

Klasyczny amerykański, dosyć szybki w przygotowaniu mac and cheese bez żadnych niepotrzebnych dodatków. Co ważne wbrew temu co można przeczytać na innych kulinarnych stronach robi się go dwuetapowo. Najpierw przygotowując sos, a później łącząc go z makaronem i zapiekana w piekarniku, a nie przez redukowanie śmietanki na patelni. Jeśli zatem macie ochotę na potężny serowy makaron to zapraszam po przepis.

Składniki: (na 4-5 porcji)

  • 400g makaronu kolanek
  • 250g sera cheddar
  • 100g mąki
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 800ml mleka
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • Garść bułki tartej

W garnku nastaw posoloną wodę do ugotowania makaronu. Gdy zacznie wrzeć wrzucamy makaron i gotujemy go około 2-3 minuty krócej niż proponowana długość gotowania al dente. Reszta zmięknie w piekarniku. W międzyczasie zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach. Gdy czas minie odcedź makaron i odstaw go na bok. Niedługo przyda się ponownie. Zabierzmy się za przygotowanie beszamelu. Na patelni rozpuść masło. Gdy zrobi się płynne wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy uda nam się całość rozmieszać wolnym strumieniem wlewamy mleko. Podgrzewamy cały czas mieszając i patrzymy jak gęstnieje. W międzyczasie dodajemy przyprawy. Gdy osiągnie pożądana konsystencję (może być nieco rzadsza niż klasyczny beszamel) dodajemy 3/4 przygotowanego sera cheddar. Wrzucamy ugotowane kolanka i całość dokładnie mieszamy. Przelewamy wymieszany makaron do naczynia żaroodpornego i posypujemy z wierzchu pozostałym serem i bułką tartą. Piecz w temperaturze 180 stopniu do momentu aż góra delikatnie się spiecze. Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: