Kukurydziane ciasteczka z pestkami dyni i słonecznika

Dziwię się dlaczego tak rzadko korzystamy w kuchni z mąki kukurydzianej. Ma ona szereg zastosowań kulinarnych. Można z niej robić placuszki, naleśniki, kluseczki, pieczywo czy jak tym razem ja ciasteczka. Poza tym kilka pozytywnych oddziaływań na nasz organizm jak na przykład obniżenie cholesterolu czy zapobieganie chorobom wzroku dzięki obecności luteiny i zeaksantyny.

Składniki: (około 30 ciasteczek)

  • 3,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 3 jajka
  • 150g masła
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka kolendry
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 7 łyżek cukru
  • 280ml mleka
  • 120g pestek z dyni
  • 120g pestek ze słonecznika

Masło rozpuść w rondelku i pozostaw do wystygnięcia. Do dużej miski przesiej mąkę kukurydzianą i dodaj wszystkie sypkie składniki. Wlej mleko, przestudzone masło i delikatnie rozbite trzepaczką jajka. Całość mieszamy i zagniatamy. Jeśli powstała masa jest zbyt rzadka lub gęsta korygujemy małą ilością mąki kukurydzianej lub mleka. Dodajemy pestki zostawiając sobie ich nieco na posypanie z wierzchu i ponownie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Dłonią lub łyżką nabieramy nieco ciasta i kładziemy ją na przygotowaną blaszkę. Powtarzamy do wykorzystania całego ciasta. Pomiędzy kolejnymi ciasteczkami zostawiamy kilkucentymetrowy odstęp. Na wierzch posypujemy je pozostałymi pestkami i lekko przyklepujemy by pestki nie odpadły po upieczeniu. Pieczemy je we wspomnianej temperaturze 180 stopni przez około 10-12 minut.

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: