Kremowe Risotto z cukinią

Kremowe Risotto z cukinią

Risotto z cukinią to lekkie, świeże danie o aksamitnej, kremowej konsystencji, które świetnie sprawdzi się w ciepłe letnie dni, ale lubię je na tyle, że z przyjemnością zajadam się nim przez cały rok.

Składniki (na 4 porcje):

  • 300g ryżu do Risotto
  • duża cukinia
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • litr bulionu
  • szklanka białego wina wytrawnego
  • sól do smaku
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 3 łyżki masła
  • 100g tartego grana padano

Dokładnie umyj cukinie i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Obierz czosnek i cebulę. Pokrój je w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła. Dodaj na nią cebulę, a po chwili również czosnek. Podsmaż przez chwilę. Gdy cebula nieco się zeszkli wsyp ryż i smaż całość przez kilka minut co jakiś czas dokładnie mieszając by nic nie przywarło. Wlej wino i poczekaj aż nieco odparuje delikatnie mieszając. Dodaj startą cukinię i nieco przygotowanego bulionu. Zmniejsz moc palnika i gotuj mieszając co jakiś czas. Gdy ryż wchłonie bulion dolej kolejną porcję. Powtarzaj przez 15-20 minut. Po tym czasie ryż powinien być ugotowany al dente. Wtedy zdejmij patelnie z gazu i dodaj łyżkę masła i ¾ przygotowanego wcześniej grana padano. Dokładnie wymieszaj. Podaj posypując z wierzchu resztą startego sera. Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: