Cavatappi w sosie pomidorowym

Cavatappi w sosie pomidorowym

Lato rządzi się swoimi prawami, a jego najważniejszą zasadą bezsprzecznie jest świeżość i prostota, którą tak uwielbiam w kuchni. Dlatego też gdy przywiozłem ze wsi siatkę pomidorów zerwanych prosto z krzaka to od razu zabrałem się do przyrządzenia tego dania..

Składniki: (na dwie porcje)

  • 175g makaronu cavatappi
  • 800g drobnych słodkich pomidorów
  • 6 ząbków czosnku
  • łyżka oliwy
  • kilka listków bazylii
  • szczypta soli do smaku + łyżeczka do ugotowania makaronu
  • opcjonalnie nieco startego parmezanu do posypania z wierzchu

W dużym garnku nastaw wodę z łyżeczką soli do zagotowania. Dokładnie umyj pomidory i gdy woda zacznie się gotować wrzuć je. Dokładnie zamieszaj i wyjmij dosłownie po kilkudziesięciu sekundach. Na kilka minut wyłącz palnik pod gotującą się wodą i w czasie gdy pomidory będą stygły obierz i drobno posiekaj czosnek. Następnie obierz pomidory ze skórki, powinna już teraz odchodzić bez najmniejszego problemu i usuń nasiona z nadmiarem soku. Miąższ posiekaj w kostkę. Ponownie nastaw wodę na makaron. Z pewnością jest jeszcze gorąca, więc momentalnie się zagotuje. Gdy zacznie wrzeć wrzuć makaron i gotuj go około 2-3 minuty mniej niż normalnie do poziomu al dente. Reszta dojdzie już w sosie. W międzyczasie w głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i delikatnie zeszklij na niej posiekany czosnek. Dodaj pokrojony miąższ z pomidorów i duś całość na dość dużej mocy palnika przez około 10 minut. Nie mieszaj go zbyt często by pomidory się nie rozpadły. W międzyczasie makaron powinien osiągnąć odpowiedni stopień ugotowania. Pamiętaj, że trzeba go wyjąć nieco przed ugotowaniem na al dente ponieważ razem z połową chochli wody po ugotowanym makaronie należy go przełożyć do duszącego się sosu. Dodaj szczyptę soli do smaku i dokładnie wymieszaj całość. Duś przez jeszcze 2-3 minuty na koniec posypując podartą w dłoniach świeżą bazylią. Gotowy sos z makaronem wyłóż na talerz możesz posypać go jeszcze odrobiną tartego parmezanu. Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: