Pierwszą w tym roku, zresztą nie tylko w tym, bo zawsze pierwszą dynie w sezonie przeznaczam na zupę krem. Najprostszą jak tylko się da. Wszelkie nieoczywiste dodatki lub też inne dania z tego warzywa robię z kolejnych okazów i obiecuje się nimi z Państwem dzielić. Jeśli macie ochotę na zupę ze składników, które bez najmniejszego problemu znajdziecie w swojej kuchni to zapraszam.
Składniki: (na 4 porcje)
- dynia o wadze nieco powyżej kilograma. Na cztery porcje zwykle korzystam z takiej o wadze mniej więcej 1,2kg. Do tego rodzaju kremu zwykle wybieram dynię piżmową.
- spora biała cebula
- duża łyżka masła
- litr bulionu warzywnego (niektóre rodzaje dyni jak na
- łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- szczypta ostrej papryki mielonej
- sporo świeżo startej gałki muszkatołowej lub łyżeczka mielonej
- szczypta kardamonu
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- ewentualnie siemie lniane i pestki dyni do podania lub inne ulubione
Dynię obierz, a miąższ pokrój w kostkę. Odłóż na bok. W garnku w którym będziesz przygotowywać zupę rozgrzej dużą łyżkę masła, a w międzyczasie zdejmij skórę z cebuli i pokrój ja w kostkę. Gdy masło się roztopi dodaj cebulę i zeszklij ją. Gdy osiągniesz ten efekt dodaj pokrojoną dynię i smaż całość przez kilka minut. Następnie wlej bulion i na wolnym ogniu gotuj całość przez około pół godziny. Gdy dynia będzie miękka zmiksuj całość za pomocą blendera na gładki krem. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj całość. Jeśli masz ochotę na suchej patelni upraż pestki i posyp nimi wlaną do talerzy zupę. Smacznego!
By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!
CREAU 
Skomentuj