Grillowane tofu z puree z szalotek i pikantnym sosem orzechowym

Dziś tematem przewodnim będzie tofu. W Internecie znaleźć można na nie masę przeróżnych przepisów. Mi najbardziej smakuje to grillowane. Co prawda zwykle przygotowuje je w jakiejś marynacie tak teraz bardziej zależało mi na jego tradycyjnym smakiem, a dodatkowych wrażeń miały zapewnić puree z szalotek i pikantny sos orzechowy. Efekty były wyborne.

Składniki: (na dwie porcje)

Grillowane tofu:

  • 200g tofu
  • oliwa
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz

Pikantny sos orzechowy

  • szklanka orzechów ziemnych
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki miodu
  • pół szklanki wody
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki sosu sriracha

Puree z szalotek:

  • 3 szalotki
  • łyżka masła
  • 100ml śmietanki kremówki
  • szczypta soli
  • szczypta białego pieprzu

Opcjonalnie:

  • garść orzechów ziemnych do uprażenia
  • szczypta jadalnych kwiatów do przystrojenia
  • kilka młodych listków

Przygotowanie sosu orzechowego:

Orzechy wsyp do naczynia w którym zmiksujesz je za pomocą blendera. Miksuj je tak długo aż uzyskasz gładki krem. Jeśli coś przykleja się do ścianek naczynia zdejmij to łyżką i dalej miksuj. Gdy całość będzie idealnie gładka przełóż powstały krem do rondelka, dodaj pozostałe składniki i podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając do czasu aż wszystkie składniki sosu się połączą.

Przygotowanie puree z szalotki:

Szalotki obierz i posiekaj dość drobno. W międzyczasie na patelni lub w rondelku rozpuść masło. Gdy stanie się płynne wrzuć do niego posiekane szalotki i zeszklij je co chwilę mieszając tak by nie doprowadzić do zarumienienia. Gdy się zeszklą wlej śmietankę kremówkę i dodaj przyprawy. Podgrzewaj do momentu aż śmietanka nieco zgęstnieje. Wtedy zmiksuj całość na gładko. Osobiście na koniec jeszcze przetarłem puree przez sito.

Przygotowanie grillowanego tofu:

Tofu pokrój na mniejsze części. Nasmaruj je oliwą i posyp z wierzchu solą i pieprzem. W międzyczasie rozgrzej patelnię grillową. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę połóż na niej tofu i smaż je z każdej strony po około 2 minuty.

Na talerz wyłóż puree z szalotek, wlej sos orzechowy. Jeśli chcesz przystrój je jadalnymi kwiatami, młodymi listkami lub prażonymi do zarumienienia orzechami ziemnymi. Na wierzch ułóż kawałki grillowanego tofu. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: