Dziś wycieczka na Bliski Wschód po pilaw. Co prawda to pilaw z ryżu jest popularniejszą wersją tego dania, to jednak tym razem postawiłem na opcję z bulguru, która jest równie smaczna, jeśli nawet nie smaczniejsza. Także jeśli lubicie kasze, pomidory i paprykę to dziś zdecydowanie coś dla Was.
Składniki (na 4 porcje):
- 200g bulguru
- 50g masła
- duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 300g przecieru pomidorowego
- ostra papryczka
- papryka czerwona (najlepiej spiczasta w typie węgierskim)
- łyżeczka słodkiej wędzonej papryki w proszku
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- pół litra warzywnego bulionu do podlewania
Bulgur dokładnie płuczemy i moczymy w wodzie przez około pół godziny. W międzyczasie myjemy i kroimy paprykę. Obieramy cebulę i czosnek i drobno je siekamy. W głębokiej patelni roztapiamy masło. Szklimy na niej cebulę. Po chwili dodajemy również czosnek i paprykę. Mieszamy i pozostawiamy całość na jeszcze pół minuty. Następnie dodajemy kaszę, przyprawy i dokładnie łączymy całość. Wówczas dodajemy przecier pomidorowy i nieco przygotowanego bulionu. Dusimy do miękkości kaszy. W razie potrzeby podlewamy kolejną porcją bulionu. Na koniec sprawdzamy poziom doprawienia i ewentualnie regulujemy. Smacznego!
CREAU 