Dzisiejszy wpis będzie o zupie krem z kalafiora. Nie będzie to jednak najprostszy krem kalafiorowy, ponieważ znajdzie się w nim jeszcze mleczko kokosowe, które doda całej kompozycji smakowej głębi.
Składniki: (na 4 porcje)
- średniej wielkości kalafior
- 400ml mleczka kokosowego
- 800ml bulionu
- cebula
- ząbek czosnku
- łyżka oliwy
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Odetnij różyczki kalafiora. Pozbądź się liści i najtwardszych łodyg oraz głąba. Wykrojone różyczki wrzuć do miski i opłukaj. Przełóż je do garnka, zalej bulionem i zacznij gotować. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek. Pokrój je na mniejsze części. Nie musi być jednak szczególnie drobno, ponieważ na koniec całość i tak będzie zmiksowana. Podsmaż je do zarumienienia i gdy osiągną odpowiedni kolor wlej mleczko kokosowe. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez około minutę. Gdy kalafior stanie się miękki przelej mleczko do głównego garnka. Wymieszaj i zostaw z ognia. Zmiksuj całość na gładko. Dopraw do smaku i przelej do talerzy. Smacznego!
By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!
CREAU 