Penne All’Arrabbiatta

Dziś coś dla fanów makaronu i ostrych rzeczy, których z pewnością jest tu sporo. Konkretniej chodzi o Penne All’Arrabbiatta, danie pochodzące z regionu administracyjnego Lacjum, którego stolicą jest Rzym. Samo słowo arrabbiatto po polsku oznacza „zły”, „wściekły” Jeśli obawiacie się, że trudna na pierwszy rzut oka nazwa dania odpowiada równie trudnemu sposobowi przygotowania to apeluję o spokój. To jedno z tych dań, które swoją wielkość zawdzięcza prostocie.

Składniki: (na dwie porcje)

  • 200g makaronu penne
  • 3 łyżki oliwy
  • 250g pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chilli
  • mała garść natki pietruszki
  • sól
  • opcjonalnie garść tartego pecorino romano

Pomidory umyj i natnij ich skórki. Sparz i zdejmij skórę. Pokrój je na mniejsze części i przełóż na miski. Odstaw na bok. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Pokrój także papryczki chilli wcześniej wydrążając z nich gniazda nasienne. W międzyczasie w głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę wrzuć czosnek i po chwili także papryczki. Gdy oliwa zacznie pachnieć papryką dodaj pomidory i smaż na większym ogniu. W międzyczasie nastaw wodę na makaron. Gdy zacznie się gotować wrzuć go i gotuj około minutę mniej niż do poziomu al dente. Do odpowiedniego poziomu dojdzie w sosie. W międzyczasie do sosu dodaj posiekaną natkę pietruszki. Gdy makaron się ugotuje przełóż go do sosu wraz z chochlą wody po gotowaniu. Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw na ogniu jeszcze przez około minutę. Przełóż na talerze i opcjonalnie posyp tartym pecorino romano. Smacznego! Buon Appetito!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: