Panna cotta z sosem Malinowym

Dziś mam dla Państwa deser z północnej części Włoch, bo właśnie północ Italii, a konkretniej Piemont uchodzi za miejsce z którego pochodzi panna cotta. Piemont w 2001 roku wpisał ją zresztą na listę Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, czyli listę tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych. Jeśli ktoś kiedyś zastanawiał się co znaczy ta nazwa po polsku to już spieszę z wyjaśnieniem, w tłumaczeniu to po prostu gotowana śmietanka.

Składniki: (składniki na 3 porcje)

  • 200ml śmietanki kremówki
  • 100ml mleka
  • 7g żelatyny lub w wersji wegetariańskiej agaru
  • 40g cukru

Na sos malinowy:

  • 300g malin
  • łyżka masła
  • 5 łyżek cukru
  • kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie Panna Cotty:

Mniej więcej 7g żelatyny lub jej odpowiednika rozpuść w 100ml mleka dokładnie mieszając tak by nie było żadnych grudek. W międzyczasie w rondelku podgrzej 200ml śmietanki kremówki i rozpuść w niej 40-50g cukru. Nie dopuść do wrzenia! Gdy cukier się rozpuści zdejmij rondelek z gazu i wymieszaj z mlekiem w którym rozpuszczona jest żelatyna. Całość dokładnie wymieszaj i przelej do foremek. Przelaną panna cottę wstaw na około 4-5 godzin, a najlepiej całą noc do lodówki. By wyciągnąć ją z foremki na talerz należy zamoczyć foremkę na dosłownie kilka sekund w gorącej wodzie. Zbyt długie trzymanie foremki w gorącej wodzie spowoduje oczywiście roztopienie panna cotty i całe stężanie pójdzie na marne dlatego należy zrobić to z wyczuciem. Gotową, wyciągniętą panna cottę polej sosem malinowym. Smacznego!

Przygotowanie sosu malinowego:

W rondelku roztop łyżkę masła. Gdy stanie się płynne dodaj maliny, cukier i kilka kropel soku z cytryny. Dokładnie mieszaj i smaż przez około 8 minut do czasu aż całość zgęstnieje. Wtedy zdejmij z ognia i pozostaw by sos nieco ostygł. Zmiksuj go za pomocą blendera.

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: