Burrito Chilli con carne

Burrito Chilli con carne

Dziś kolejny meksykański przysmak. Chilli con carne zawinięte w domową tortille w formie burrito. Znikało szybciej niż myślałem co zawsze jest najlepszą nagrodą za dania, które przyrządzam.

Składniki: (na 6 porcji)

  • 6 tortilli z tego przepisu (kliknij w napis)
  • 500g mielonej wołowiny
  • kilka papryczek chilli (według uznania i poziomu ostrości jaki lubimy)
  • 400ml przecieru pomidorowego
  • 500g pomidorów
  • 150g świeżej czarnej fasoli (jeśli zależy Wam na czasie możecie zastąpić dwiema puszkami czarnej fasoli)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka smalcu lub oleju
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka mielonej papryki wędzonej
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • sól
  • pieprz
  • szklanka ryżu

Przygotowanie nadzienia:


Fasolę moczymy dzień wcześniej przed położeniem się spać i pozostawiamy na noc. Rano odlewamy wodę. Przygotowanie samego dania również zaczynamy od fasoli, ponieważ należy ją wcześniej ugotować w dobrze osolonej wodzie. Około łyżeczka na litr wody. Fasolę gotujemy przez około godzinę. Możemy odlać pierwszą wodę po zagotowaniu dzięki czemu nie będzie sprawiać efektu przepełnienia po zjedzeniu. Po ugotowaniu odcedzamy. Umyj pomidory i natnij ich skórkę. Zalej wrzątkiem i przełóż do zimnej wody. Zdejmij z nich skórę i pokrój w kostkę. Odłóż na później. Obierz cebulę i czosnek i pokrój je na drobno. Na patelni rozgrzej tłuszcz i dodaj do niego cebulę i czosnek, lecz nie smaż ich, a jedynie duś na wolnym ogniu. Po minucie dodaj mieloną wołowinę. Dalej duś całość na niezbyt dużym ogniu tak by nie wytopić z mięsa całego tłuszczu i finalnie nie zrobić z niego wiórów. Jako, że jest to mięso mielone w trakcie duszenia oddzielaj je od siebie by się nie łączyło ze sobą. Gdy z obu stron złapie kolor dodaj ugotowaną czarną fasolę (lub fasolę z puszki). Wlej przecier pomidorowy i dodaj pokrojone wcześniej pomidory. Umyj papryczki, pokrój i dodaj je do sosu. Wsyp przyprawy, wymieszaj i zagotuj. Po zagotowaniu, zmniejsz moc palnika do minimum i duś na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.

Tortillę rozłóż na talerzu. Na połowie wyłóż nieco farszu zostawiając z jednej strony 2-3 suchej tortilli. Ściągnij tą część do środka i zwijaj część z farszem w kierunku suchej strony w rulon.

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: