Apam Balik, azjatyckie naleśniki ze słodkim orzechowym nadzieniem

Apam Balik, azjatyckie naleśniki ze słodkim orzechowym nadzieniem

Apam Balik to słodkie azjatyckie naleśniki popularne na ulicznych straganach choćby w Malezji Indonezji, Singapurze, Brunei, południowych Chinach i Tajwanie. Możecie spotkać się z ich innymi nazwami, ponieważ nazywają się także terang bulan, martabak manis czy manjianguo. W Indonezji często przygotowuje się je w mniejszej formie niż tradycyjnie i tam często spotkacie się z członem „mini” w nazwie. Dziś zaprezentuje wersję z orzeszkami ziemnymi, lecz najbardziej popularna jest z orzeszkami ziemnymi i słodką kukurydzą i myślę, że ta wersja także pojawi się tu za jakiś czas. Mniej popularne wersję nadzienia zawierają czekoladę, sezam czy mleko skondensowane.

Składniki: (na około 7-8 apam balik)

Ciasto:

  • 300ml mleczka kokosowego
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 20g drożdży
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • szklanka mąki ryżowej
  • jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka oleju kokosowego lub masła do posmarowania patelni, w Azji często używa się także margaryny palmowej

Nadzienie:

  • 300g posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
  • Łyżka cukru na każdy z apam balik
  • szczypta soli na każdy apam balik
  • dwa cienkie plastry masła na każdy apam balik

Przygotowanie ciasta:

Do naczynia wlej mleko. Wkrusz do niego drożdże i przesiej oba rodzaje mąki. Dodaj także cukier, szczyptę soli i wbij jajko. Za pomocą trzepaczki wymieszaj całość by uzyskać bardzo gęste naleśnikowe ciasto nie posiadające żadnych grudek. Gdy osiągniesz ten efekt przykryj naczynie ściereczką i pozostaw całość na minimum pół godziny.

Smażenie i nadziewanie:

Rozgrzej patelnie smarując ją wcześniej olejem kokosowym, masłem lub margaryną. Wlej cienką warstwę ciasta, mniej więcej chochlę i równo ją rozprowadź. Ustaw moc palnika na średnią i smaż aż naleśnik zacznie nabierać barwy. W międzyczasie rozsyp na jego wierzchu łyżkę cukru i szczyptę soli. Na połowę posyp także sporą garść przygotowanych wcześniej posiekanych orzeszków ziemnych oraz ułóż dwa cienkie plastry masła. Gdy apam balik zrobi się lekko brązowy od spodu złóż go na pół i kontynuuj smażenie aż sypkie nadzienie w środku zmieni się w orzeszki oklejone płynnym karmelem. Gdy spód mocno się zarumieni przewróć apam balik na drugą stronę. Gdy zarumieni się z obu stron, a nadzienie będzie płynne zdejmij naleśnik z patelni i przed podaniem przekrój go na pół. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: