Wyrazisty krem porowy

Wyrazisty krem porowy

Dziś zupa krem z jednego z moich ulubionych warzyw czyli pora. Uwielbiam go za wyrazisty smak, który zawsze nadaje daniom ciekawego akcentu. W tym wydaniu to jednak on dominuje, a wspomagany przez cebulę, czosnek, suszone płatki selera i masło na którym wszystkie warzywa są podsmażone daje smaczną kompozycję, która po zmiksowaniu dała kremową zupę.

Składniki: (na 4 porcje)

  • litr bulionu warzywnego
  • 3 średnie pory
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • łyżka oliwy lub oleju
  • łyżeczka suszonych płatków selera lub kilka cm świeżego korzenia
  • opcjonalnie średni ziemniak jeśli chcesz uzyskać krem o gęstszej konsystencji.
  • szczypta soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

Obierz czosnek i cebule. Posiekaj je drobno. Odkrój korzeń porów i przekrój je wzdłuż. Umyj je dokładnie. (Tak jak wspomniałem warto najpierw przekroić pory wzdłuż, ponieważ często w ich środku znajduje się ziemia/błoto, a samo opłukanie ich z zewnątrz i polanie z góry tak by woda weszła do środka często nie zapewni dokładnego się jej pozbycia). Umyte pory posiekaj w paski do najciemniejszej, najtwardszej części. W garnku rozpuść masło i oliwę lub olej. Gdy się rozpuści wrzuć na nie posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli dodaj czosnek, pora oraz suszone płatki selera. Całość wymieszaj i podsmażaj jeszcze 3-4 minuty. Jeśli chcesz by Twój krem był gęstszy w tym momencie obierz ziemniaka, umyj go, pokrój w kostkę i dodaj do warzyw. Po tym czasie wlej bulion i gotuj całość na średniej mocy palnika przez około 10 minut. W międzyczasie dopraw ją do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i gałką muszkatołową Następnie zmiksuj ją do gładkiej kremowej konsystencji i przelej do talerzy. Osobiście podałem ją z grillowanymi ziołowymi grzankami z bagietki co serdecznie polecam, gdyż nie ma nic lepszego niż delikatna zupa w połączeniu z chrupkim pieczywem. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: