Gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i sosem pieczarkowym

W moim domu zwykle robiło się zawijane gołąbki w sosie pomidorowym lub ich alternatywę w postaci gołąbków bez zawijania, ale również w sosie pomidorowym. Postanowiłem spróbować czegoś innego i przyrządziłem je w sosie pieczarkowym i szczerze mogę polecić taką wersje, bo bardzo mi posmakowała dlatego dziś dzielę się z Wami przepisem.

Składniki: (około 20 sztuk)

Gołąbki:

  • 1kg łopatki wieprzowej mielonej lub do zmielenia samodzielnie
  • około kilogramowa biała kapusta
  • 500g kaszy gryczanej
  • 2 jajka
  • 2 cebule
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • szczypta majeranku
  • olej

Sos pomidorowy:

  • 2l bulionu
  • 500g pieczarek
  • olej
  • cebula
  • szklanka śmietany
  • łyżka mąki pszennej

Przygotowanie gołąbków:

Kapustę gotuj przez około 20 minut by nieco zmiękła. Pozostaw ją do ostygnięcia. Wstaw kaszę by ugotowała się do miękkości. Jeśli podobnie jak ja wolisz kupować mięso w kawałku i mielić je w domu, to także zrób to teraz. Obierz cebulę, posiekaj ją i zeszklij ją na patelni z łyżką oleju. Gdy nabierze barwy dodaj do niej mięso i smaż kilka minut. Po ugotowaniu wsyp kaszę oraz sól oraz świeżo mielony czarny pieprz do smaku, a także roztarty w dłoniach majeranek. Dodaj jajka i wymieszaj farsz dłonią. Po kolei zdejmuj liście kapusty. Te brzydsze odłóż na bok, przydadzą się do wyłożenia dna garnka. W pozostałe zawiń farsz układając go na środku liścia, następnie składając je tak by całość farszu była dokładnie schowana w kapuście. Odłożone liście ułóż na dnie garnka i przełóż je gołąbkami układając je jeden koło drugiego, a następnie na sobie do ich ukończenia. Wówczas zalej sosem pieczarkowym i gotuj do miękkości. Zwykle zajmuje to około 60-90 minut. Smacznego!

Przygotowanie sosu pieczarkowego:

Obierz cebulę i posiekaj ją drobno. Pieczarki umyj i pokrój na mniejsze części. W głębokiej patelni rozgrzej olej. Zeszklij na nim cebulę i gdy zaczną nabierać barwy dodaj pieczarki. Duś przez około 5 minut. Dodaj bulion oraz śmietanę. Zagotuj. W międzyczasie w międzyczasie do dużego kubka lub rondelka wsyp łyżkę mąki i wlej chochlę bulionu. Dokładnie wymieszaj tak by nie było żadnych grudek i wlej do całości. Wymieszaj i zagotuj.

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Jedna odpowiedź do „Gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i sosem pieczarkowym”

  1. […] niedawnych udanych gołąbkach z kaszą gryczaną w sosie pieczarkowym dziś kolejna próba. Tym razem gołąbki z tak jak robię je zazwyczaj, ale z włoskiej […]

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: