Dzień dobry! Dziś prezentuję kolejny przepis na prosty i szybki w przygotowaniu makaron. Tym razem będzie to pasta farfalle czyli coś co w Polsce występuje głownie pod nazwą kokarda. Nieco mylnie ze względu na to, że farfalle to po włosku motyle. Przygotowałem więc „motyle” w śmietance z cukinią i dziś dzielę się nimi z Państwem.
Składniki: (na cztery porcje)
- 400g makaronu farfalle
- 2 duże cukinie
- 3 ząbki czosnku
- mała cebula
- 250ml śmietanki kremówki
- kilka kropel oliwy
- 3 łyżki masła
- szczypta soli
- szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
- szczypta oregano
- szczypta tymianku
- garść tartego parmezanu
Cukinie dokładnie umyj i odetnij obie końcówki. Pozostałą cukinię bez końcówek zetrzyj na tarce o grubych oczkach i na kilka minut odstaw na bok by zająć się innymi składnikami. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno. W międzyczasie w głębokiej patelni rozgrzej masło i kilka kropel oliwy. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę wrzuć cebulę i czosnek by je zeszklić. Gdy staną się szkliste dodaj cukinię i smaż dalej przez około 2-3 minuty. W międzyczasie nastaw osoloną wodę na makaron. Na patelnię z cukinią wlej śmietankę kremówkę, dodaj przyprawy i duś całość na wolnym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć wsyp makaron i gotuj go około minutę krócej niż do poziomu al dente. Reszta później dojdzie w sosie. Gdy farfalle będą gotowe wlej małą chochlę wody z ich gotowania do śmietanowego sosu, a makaron odcedź i również przełóż na patelnię. Całość wymieszaj i duś przez około półtorej minuty. Ewentualnie dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotowe przełóż na talerze i posyp świeżo tartym parmezanem. Smacznego! Buon Appetito!
CREAU 