Mercimek Corbasi, turecka zupa z czerwonej soczewicy

Mercimek Corbasi, turecka zupa z czerwonej soczewicy

Dziś jedna z moich ulubionych zup, a jednocześnie jedna z najbardziej popularnych zup w Turcji czyli mercimek corbasi. Domyślam się, że ta nazwa na pierwszy rzut oka może być niezrozumiała, więc spieszę z wyjaśnieniem, iż jest to rozgrzewająca zupa wykonana z czerwonej soczewicy wzbogaconej smakiem wędzonej papryki i czosnku.

Składniki: (na około 5 porcji)

  • 450g czerwonej soczewicy
  • 4 ząbki czosnku
  • cebula
  • 50ml oliwy lub oleju
  • litr bulionu (warzywnego lub mięsnego)
  • łyżeczka mielonej wędzonej papryki
  • łyżeczka pul biber
  • szczypta białego pieprzu
  • szczypta kminu rzymskiego

Obierz cebulę i czosnek. Posiekaj je drobno. W garnku rozgrzej oliwę lub olej. Gdy się rozgrzeje dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy je na średniej mocy palnika do momentu zeszklenia. W międzyczasie płuczemy soczewicę. Gdy cebula i czosnek się zeszklą zmniejszamy moc do minimum i dodajemy przyprawy. Całość szybko i dokładnie mieszamy by przyprawy się nie przypaliły. Dodajemy soczewicę smażymy ją razem przez około półtorej minuty po czym zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości soczewicy. Wówczas przecieramy zupę przez sito. W ostateczności można pomóc sobie blenderem jednak tradycyjnie nie jest to zupa krem. Podajemy posypując wędzoną papryką lub z cytryną i koperkiem. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: