Sopa de Cebola czyli portugalska zupa cebulowa

Wszelkie zupy cebulowe to coś co doprawdy uwielbiam dlatego często przyrządzam je w różnych formach. Moim niedawnym odkryciem była ta, którą dziś prezentuję w wersji portugalskiej. Składa się ona z różnych rodzajów cebuli, pora, które są krótko obsmażane i wzbogacone smakiem słodkiego porto i śmietanki kremówki.

Składniki: (na około 4 porcje)

  • 300g szalotek
  • 300g czerwonej cebuli
  • 300g białej cebuli
  • 300g pora
  • 50g masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 50ml śmietanki kremówki
  • kieliszek porto
  • kieliszek brandy
  • około 1,5 litra bulionu warzywnego
  • szczypta soli
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

Wszystkie cebule niezależnie od rodzaju obieramy i siekamy. Pory kroimy wzdłuż i dokładnie myjemy. Odcinamy końcówki, pozbywamy się najtwardszych zielonych części i drobno kroimy. W garnku z grubym dnie roztapiamy masło z dodatkiem oliwy. Wrzucamy cebule i pory i szklimy całość nie dopuszczając do zezłocenia. Gdy się zeszklą wlewamy kieliszek brandy i czekamy aż odparuje. Następnie wlewamy porto i również czekamy aż odparuje. Wówczas wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy moc palnika do minimum i gotujemy zupę przez około 30-35 minut. Po tym czasie zdejmujemy garnek z palnika i miksujemy całość za pomocą blendera. Jeśli okaże się zbyt gęsta wlewamy jeszcze nieco bulionu lub wody. Na koniec wlewamy śmietankę kremówkę, mieszamy i zagotowujemy. Nalewamy do talerzy i ewentualnie polewamy śmietanką i posypujemy twardym serem lub szczypiorkiem. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: