Torta di zucca

Torta di zucca

Jednym z moich ulubionych dyniowych przysmaków bez wątpienia jest Torta di zucca czyli ciasto dyniowe pochodzące z regionu Veneto, którego stolicą jest Wenecja. Robi się je ze słodkiej dyni z której po upieczeniu robi się puree, które następnie łączy się z mąką, mielonymi migdałami i innymi składnikami. Po upieczeniu obficie posypuje się je cukrem pudrem. Gwarantuje, że trudno jest się oderwać.

Składniki: (na tortownicę o średnicy 28cm)

Ciasto:

  • 800g dyni najlepiej odmiany deserowej
  • 120g mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 150g masła w temperaturze pokojowej
  • 150g cukru pudru + cukier puder do posypania
  • garść migdałów
  • kieliszek grappy
  • kilka kropel soku z cytryny
  • szczypta tartej skórki cytrynowej
  • wydrążona laska wanilii

Dodatkowo:

  • Opcjonalnie bita śmietana do podania
  • Opcjonalnie lody waniliowe do podania

Przygotowanie zacznij od dyni. Przekrój ją na pół. Wydrąż część z nasionami, a następnie umieść dynie w piekarniku rozgrzanym do około 180 stopni Celsjusza. Piecz je tam przez około godzinę aż zmiękną. Po wyjęciu z piekarnika za pomocą łyżki oddziel miąższ od skóry i umieść go w misce. Gdy zdejmiesz tak cały miąższ zmiksuj całość blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Do powstałego puree z dyni dodaj mąkę, proszek do pieczenia, żółtka jajek (białka przydadzą się za chwilę), pokrojone na mniejsze części masło, cukier puder, mielone migdały, kieliszek grappy, kilka kropel soku z cytryny. odrobinę tartej skórki cytrynowej i wydrążoną laskę wanilii. Całość dokładniej wymieszaj. Możesz zrobić to mikserem. Zacznij rozgrzewać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Następnie ubij białka jajek ze szczyptą soli na sztywno. Przełóż je do masy z której powstanie ciasto. Drewnianą łyżką delikatnie wmieszaj białka w masę. Całość przelej do nasmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Ciasto piecz przez około 55 minut w piekarniku rozgrzanym do około 180 stopni Celsjusza. Upieczone wystudź i obficie posyp z wierzchu cukrem pudrem. Podawaj na zimno lub ciepło z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: