Krewetki z makaronem w sosie pomarańczowym

Krewetki z makaronem w sosie pomarańczowym to świetny przepis na owoce morza rodem z Portugalii. W sam raz na lato, a obecnie w okresie zimowym idealny dla tych, którzy tęsknią za latem i brakuje im takich lekkich smaków. Niech połączenie pomarańczy z makaronem nie wyda Wam się dziwne, ten słodko-kwaśny smak świetnie pasuje do krewetek i sprawia, że całe danie jest bardzo orzeźwiające. Do niego poleca się dodatkowa szklanka soku pomarańczowego lub mały kieliszek alvarinho. Trudno o coś lepszego

Składniki: (na cztery porcje)

  • 400g świeżych lub mrożonych białych krewetek
  • 300g makaronu spaghetti
  • 250ml soku pomarańczowego (jeśli posiadacie sokowirówkę idealny będzie świeży)
  • skórka z jednej pomarańczy
  • 3 ząbki czosnku
  • cebula
  • czerwona papryka
  • odrobina szczypiorku lub pietruszki
  • łyżka konfitury pomarańczowej (na przykład z mojego przepisu, klik)
  • sól
  • odrobina świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • oliwa

Jeśli korzystasz ze świeżych krewetek od razu przystąp do ich oczyszczania, jeśli z mrożonych delikatnie je rozmroź, lecz tylko częściowo. Oczyszczanie rozpocznij od wypłukania ich, a następnie odetnij im główki (mrożone zazwyczaj nie mają już główek, wówczas pomiń ten etap), a następnie usuń ich pancerz odciągając go od strony brzucha. Lekko naciskając palcem oderwij także odnóża. W tym daniu ogonek nie przyda się do trzymania krewetek, więc go także odcinamy. Teraz najważniejsza i najtrudniejsza część czyli wyciąganie przewodu pokarmowego. Nacinamy krewetkę wzdłuż grzbietu, rozchylamy nacięcie i wyciągamy „ciemną żyłkę”. Najłatwiej jest zrobić to wykałaczką lub widelcem, ale po nabraniu wprawy można także palcami. Należy uważać jednak, ponieważ zdarza się, że przewód może być przerwany, a należy wyciągnąć go w całości, więc po wyciągnięciu go dokładnie oglądamy krewetki.

Oczyszczone krewetki płuczemy i wkładamy do miski. Wlewamy do nich sok pomarańczowy, sól, szczyptę pieprzu oraz obrany i posiekany czosnek. Całość mieszamy i odstawiamy na około 5 minut. W tym czasie obieramy cebulę i ścieramy ją na tarce o drobnych oczkach, a także myjemy czerwoną paprykę. Przecinamy ją na pół, wycinamy ogonki oraz gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Oba składniki odkładamy na bok, gdyż przydadzą się nieco później. Nastawiamy wodę na makaron i solimy ją. Gdy zacznie się gotować wrzucamy makaron i gotujemy go al dente. W międzyczasie, gdy makaron będzie już w garnku, na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej startą cebulę i pokrojoną paprykę by oliwa nabrała smaku. Po chwili dodajemy odcedzone krewetki (marynatę zostaw na później) i smażymy je przez 2 minuty na dużym ogniu. W międzyczasie makaron powinien dojść do poziomu al dente, więc sprawnie odcedzamy go i dorzucamy na patelnię. Dodajemy marynatę i konfiturę pomarańczową i szybko mieszamy by całość się ze sobą połączyła. Gdy marynata i konfitura okleją makaron przekładamy go do talerzy i posypujemy odrobiną posiekanego szczypiorku lub pietruszki. Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: