Paszteciki z soczewicą

Paszteciki z soczewicą

Mało jest rzeczy, które uwielbiam tak bardzo jak drożdżowe ciasto. Takie samo stanowisko mógłbym wygłosić także w kontekście soczewicy. Dlatego paszteciki z soczewicą, które dziś prezentuje to jedna z moich ulubionych przekąsek na którą chyba zawsze miałbym ochotę, a już zwłaszcza w towarzystwie kubka gorącego barszczu!

Składniki: (na około 30 pasztecików)

Na ciasto:

  • szklanka mleka (w wersji wegańskiej mleka roślinnego)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 20g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • 100g masła
  • jajko (w wersji wegańskiej zastąpić zmiksowaną łyżką siemienia lnianego namoczonego w 3 łyżkach gorącej wody) + żółtko do posmarowania

Na farsz z soczewicy:

  • szklanka soczewicy (ja używam zielonej)
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • kilka ziaren kolendry
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • 5-6 łyżek oleju

Przygotowanie ciasta:

Podgrzej mleko do około 30-35 stopni Celsjusza i dodaj do niego cukier, pokruszone drożdże i łyżkę z odmierzonej mąki. Wymieszaj i przykryj ściereczką na 10 minut by zaczyn ruszył. W międzyczasie do miski przesiej resztę mąki i dodaj sól i jajko lub zmiksowane namoczone siemie lniane w wersji wegańskiej. Rozpuść masło i gdy chwilę wystygnie także dodaj je do całości. Po upłynięciu kwadransa dodaj także zaczyn i wymieszaj całość, a następnie zacznij wyrabiać ciasto. Zagniataj je aż będzie gładkie, jednolite i będzie odchodziło od dłoni. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę mąki. Wyrobione ciasto odstaw do miski, przykryj ściereczką i pozostaw na około godzinę do wyrośnięcia.

Przygotowanie farszu:

Soczewicę wsyp do garnka lub rondelka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Zajmie to około 20-25 minut. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek. Posiekaj je drobno i zeszklij je na rozgrzanym olejem. Po ugotowaniu odcedź soczewicę i dodaj do niej zeszkloną cebulę i czosnek. Wsyp wszystkie przyprawy i wymieszaj całość. Teraz zdecyduj jaka konsystencja farszu odpowiada Ci najbardziej. Możesz zmiksować go blenderem na kremową masę, zmiksować go częściowo uzyskując część kremowej masy, ale pozostawiając trochę kawałków w całości lub jedynie utłuc farsz tłuczkiem.

Przygotowanie pasztecików i pieczenie:

Wyrośnięte ciasto najlepiej jest podzielić sobie na 2-3 mniejsze części. Przygotuj sobie blat lub stolnicę oprószając go mąką. Rozwałkowujemy ciasto na wąski i długi płat o grubości około 0,5cm. Po środku rozwałkowanego płata ciasta nakładaj farsz wzdłuż całej długości. Po nałożeniu farszu zwiń płat w rulon, w którym farsz znajduje się w środku. Po zwinięciu pokrój rulon na pojedyncze paszteciki co jakieś 5-6cm. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W międzyczasie powtarzaj przygotowanie pasztecików do skończenia ciasta i farszu. Gotowe odkładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przed włożeniem pasztecików do piekarnika możesz posmarować je rozkłóconym żółtkiem. Piecz paszteciki przez około 20-25 minut aż staną się złociste. Podawaj najlepiej z kubkiem gorącego barszczu. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: