Kimchijeon, koreański placek z kimchi

Na pytanie: Co zrobić z kimchi? Odpowiadam: Wszystko! No dobra, prawie wszystko, ale naprawdę ma ono wiele kuchennych zastosowań. Sprawdzi się jako surówka, odsączone jako składnik kanapki, burgera, przepyszne jest smażone z ryżem można użyć go jako składnik pierogów (z pewnością mandu kiedyś się tu pojawią), ale jednym z moich ulubionych przepisów, a także jednym z ulubionych dań Koreańczyków zdecydowanie są Kimchijeon czyli placki z kimchi. To prawdziwa smakowa bomba łącząca w sobie pikantność, kwaśność i nutę słodyczy, a maczanie go w sosie sojowym przed każdym kęsem nada mu jeszcze słoności.

Składniki: na jednego dużego placka o średnicy około 20-25 cm

  • szklanka odciśniętego z płynu kimchi + dwie łyżki płynu
  • cebula dymka ze szczypiorkiem
  • łyżeczka cukru
  • pół szklanki mąki
  • pół szklanki wody
  • 4 łyżki oleju]
  • sos sojowy do maczania

Opłukaj cebulkę wraz ze szczypiorkiem i posiekaj ją drobno i przełóż do miski. Odciśnij kimchi z płynu i także nieco je posiekaj by miało mniejsze kawałki i dodaj do cebulki. Wlej dwie łyżki płynu z kimchi, pół szklanki wody, a także wsyp łyżeczkę cukru i pół szklanki mąki. Wymieszaj całość by uzyskać jednolitą masę. Na patelni (najlepiej z powłoką nieprzywierajacą) o średnicy 20-25cm rozgrzej olej. Gdy mocno się rozgrzeje na środek wyłóż całą masę i szybko rozprowadź ja szpatułką po całej wielkości patelni. Smaż placka przez 3-5 minut aż będzie przyrumieniony i chrupiący od spodu. Wówczas ostrożnie przełóż go za pomocą łopatki na drugą stronę lub jeśli pozwalają Ci na to umiejętności możesz spróbować obrócić go w powietrzu. Po obróceniu kilka razy przyciśnij go w kilku miejscach do patelni. Trzeba jednak być przy tym bardzo delikatnym by go nie uszkodzić. Ponownie smaż go przez 3-5 minut by stał się chrupiący i zarumieniony z drugiej strony, a na koniec na minutę przewróć go na początkowa stronę po czym zsuń go na duży talerz i pokrój na porcję lub rozrywaj pałeczkami i maczaj w sosie sojowym, smacznego!

2 odpowiedzi na „Kimchijeon, koreański placek z kimchi”

  1. Jeden placek to porcja dla jednej osoby?

    Polubienie

    1. One są duże, więc jedna osoba spokojnie się naje. Jak ktoś je mało prawdopodobnie może mieć problem by zjeść cały samemu. Są bardzo sycące.

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: