Kimchi bokkeumbap z wołowiną koreański smażony ryż z kimchi

Kimchi bokkeumbap z wołowiną koreański smażony ryż z kimchi

Jak pisałem jakiś czas temu prezentując bezmięsną wersję tego dania (na którą przepis znajdziecie klikając w to zdanie), jest to jedna z moich ulubionych potraw w których wykorzystuje się kimchi. Dziś chyba najpopularniejsza wersja tego dania czyli z dodatkiem wołowiny.

Składniki: (na 2 porcje)

  • szklanka posiekanego kimchi (na przykład z tego przepisu)
  • 200g mielonej wołowiny
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebulka ze sczypiorkiem
  • kawałek pora
  • łyżka sosu sojowego
  • dwie miski ugotowanego ryżu (potrzeba na to 150g ryżu)
  • łyżka pasty gochujang
  • łyżka oleju
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • opcjonalnie łyżka ziaren sezamu
  • opcjonalnie po jajku na osobę
  • opcjonalnie arkusz wodorostów

Przygotowanie:

Wsyp ryż do dużej miski i zalej go wodą. Zamieszaj ryż dłonią, a następnie wylej wodę. Czas na „wyostrzanie ryżu”. Polega ono na usunięciu nadmiaru skrobi podczas płukania ziaren. Ułóż dłoń tak jakbyś trzymał/trzymała w niej piłkę i zanurz ją w ryżu, a następnie wykonuj okrężne ruchy (około 20 razy zataczając koło). Ponownie wlej wodę. Powinna zrobić się biała. Wylej ją i ponów „wyostrzanie”. Powtarzaj 3-4 razy aż woda w misce z ryżem będzie przezroczysta. „Wyostrzony ryż” odsącz na sicie i odstaw na około pół godziny. Następnie wsyp go do naczynia w którym będzie gotowany i zalej go wodą. Potrzebujesz jej około 430-450ml. Pozostaw ryż by wchłonął część wody. Przykryj garnek i doprowadź go do wrzenia na na średniej mocy palnika. Wówczas zmniejsz moc do minimum i gotuj ryż przez około 12-14 minut. Unikaj w tym czasie uchylania pokrywy naczynia. Po tym czasie zdejmij je z ognia i pozostaw na 10 minut. Dzięki temu ryż napęcznieje i wchłonie pozostałą wodę. Następnie zdejmij pokrywkę i zamieszaj ryż aż do dna korzystając ze szpatułki. Uważaj by nie rozgnieść przy tym ziaren. Jeśli ziarna bardzo się kleją zwilż nieco szpatułkę. Do przygotowania kimchi bokkeumbap pozostaw go na kilkanaście minut by stał się letni.

Do mielonego mięsa dodaj sos sojowy i obrany, a następnie drobno posiekany czosnek. Odstaw całość na czas krojenia innych warzyw. Kawałek pora, przekrój na pół i umyj dokładnie. Posiekaj go drobno. Obierz cebule i ją także posiekaj. Szczypiorek odłóż na bok. W międzyczasie na patelni rozgrzej olej. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę dodaj cebulę i pora i zeszklij je na średniej mocy palnika. Dodaj mięso i smaż całość przez około 2-3 minuty. Następnie dodaj kimchi, pastę gochujang i cukier. Całość wymieszaj i smaż dalej przez około 2 minuty. Następnie dodaj ugotowany ryż. Wymieszaj go w kimchi i dodatki, a później kontynuuj smażenie przez 3-4 minuty. Dopraw całość solą i pieprzem. Przełóż kimchi bokkeumbap do miseczek i opcjonalnie posyp je sezamem, dodaj wodorosty nori lub ułóż na wierzchu każdej porcji po usmażonym jajku, ale koniecznie dodaj odrobinę szczypiorku. Smacznego!


By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: