Arroz Doce, portugalski ryż na słodko z koglem moglem i skórką cytrynową

Dziś, jak często przy weekendzie śniadanie na słodko. Tym razem arroz doce czyli portugalski ryż na słodko wymieszany z koglem moglem, cynamonem i skórką cytrynową. To pyszne, kremowe i sycące danie, które sprawdzi się właśnie jako śniadanie, ale także mały deser czy podwieczorek. Portugalczycy do jego przygotowania używają ryżu odmiany carolino, ale jeśli go nie znajdziecie to śmiało wybierzcie inny okrągły, krótkoziarnisty np. ten do risotto.

Składniki: (na 3-4 porcje)

  • 1l mleka
  • 250g okrągło-ziarnistego ryżu
  • 50g masła
  • 100g cukru
  • 4 żółtka
  • starta laska cynamonu (lub mała łyżeczka mielonego) + odrobina cynamonu do posypania
  • starta skórka z cytryny
  • szczypta soli

W głębokiej patelni lub rondelku roztop masło. Gdy się rozpuści wsyp ryż i zeszklij go. W drugim naczyniu zagotuj mleko z połową przygotowanego wcześniej cukru. Gdy mleko zacznie wrzeć przelej je do naczynia z ryżem. Ustaw niezbyt dużą moc palnika tak by całość delikatnie się gotowała i zetrzyj do całości laskę cynamonu i skórkę cytrynową. Gotuj całość do miękkości. W momencie, gdy zauważysz, że ryż jest już miękki wyłącz palnik i przestaw naczynie na bok by całość nieco ostygła. W międzyczasie rozbij jajka oddzielając żółtka od białek. Białka pozostaw do zrobienia czegoś innego, a żółtka ubij z drugą połową cukru na kogel mogel czyli do momentu aż zrobią się jasne i bardzo puszyste. Gdy osiągniesz taki efekt przelej kogel mogel do ryżu i szybko wymieszaj całość by żółtka się nie ścięły. Przełóż ryż do miseczek posyp go z wierzchu odrobiną dodatkowego cynamonu i życzę smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: