Kategoria: Desery
-
Arroz Doce, portugalski ryż na słodko z koglem moglem i skórką cytrynową
Dziś, jak często przy weekendzie śniadanie na słodko. Tym razem arroz doce czyli portugalski ryż na słodko wymieszany z koglem moglem, cynamonem i skórką cytrynową. To pyszne, kremowe i sycące danie, które sprawdzi się właśnie jako śniadanie, ale także mały deser czy podwieczorek. Portugalczycy do jego przygotowania używają ryżu odmiany carolino, ale jeśli go nie […]
-
Lokma, bliskowschodnie pączki obtoczone w słodkim syropie
Dziś kolejny wpis zwiastujący nadchodzący tłusty czwartek. Tym razem przeniesiemy się na bliski wschód by spróbować pączków lokma. Są mniejsze niż pączki, które znamy z naszych domów i cukierni i wykonuje się je nieco inaczej, ponieważ ciasto odrywa się za pomocą łyżki i nakłada na głęboki tłuszcz, a następnie moczy się je we wcześniej przygotowanym […]
-
Faworki
Jak co roku w okolicy tłustego czwartku u mnie jak i w wielu innych domach wzmożony „okres faworkowy” lub „chrustowy” w moim domu stosuje się te nazwy wymiennie, raz tak, a raz tak. Dlatego też nie mógłbym sobie pozwolić na nieopublikowanie tego przepisu u siebie, zwłaszcza, że jestem wielkim fanem tego przysmaku. Składniki: (na około […]
-
Domowa karpatka
Dziś powszechnie znana i lubiana karpatka z tradycyjnymi blatami z ciasta parzonego i pysznym maślano-budyniowym kremem. W mojej rodzinie to jedno z ulubionych ciast, właśnie ze względu na to, że uwielbiamy budyniowe kremy. Myślę, że po zrobieniu jej samodzielnie nie sięgnięcie już po wersje z pudełka. Składniki: na blaszkę o wymiarach około 25x35cm Ciasto parzone: […]
-
Malassadas dos Acores czyli portugalski smażony przysmak z azorów
Dzień dobry! Uświadomiłem sobie ostatnio, że za około miesiąc już tłusty czwartek, więc wypadałoby chyba trochę potrenować by w ten finalny dzień nie było klapy. Nie chciałem jednak robić klasycznych pączków, na nie przyjdzie jeszcze czas. Wybór padł na portugalski przysmak z Azorów czyli Malassadas dos Acores. To smażone ciasto, które po wyciągnięciu i odsączeniu […]
-
Fondant czekoladowy
Dziś jeden z moich ulubionych deserów czyli fondant czekoladowy znany także jako lava cake czy molten chocolate cake. To popularne i modne puszyste ciastko, które po przebiciu łyżeczką staje się niezwykle efektowne, ponieważ wypływa z niego płynna czekolada. Pochodzenie deseru nie jest do końca jednoznaczne. Z jednej strony za twórcę uważa się urodzony we Francji […]
-
Gundel Palacsnita czyli Węgierski naleśnikowy klasyk
Dziś węgierski naleśnikowy klasyk, którym rodzina Gundlów podbiła świat do tego stopnia, że ten deser niekiedy uchodzi za amerykański co rzecz jasna jest błędem. Sami Amerykanie tłumaczą jednak, że to danie kuchni żydowskiej, więc i oni nie mają racji nie wiedząc nawet od kogo zapożyczyli to deser. Wszystko rozpoczęło się od Johanna Gundla. Człowiek ten […]
-
Brownie z zapiekaną polewą mascarpone
Dziś jedno z brownie, które najbardziej zasmakowało mi w ostatnim czasie czyli absolutna, czekoladowa klasyka, ale z użyciem włoskiego serka mascarpone, który przecież jest składnikiem tak wielu ciast i deserów. Mascarpone wykorzystałem jako zapiekanej polewy i efekt był doprawdy przepyszny. Składniki: Ciasto: 250g gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao 4 łyżki kakao 150g masła 200g […]
-
Ciasto czekoladowe z konfiturą pomarańczową i masą kokosową
Dziś kolejna propozycja na ciasto. Torcik czekoladowy, który docenią miłośnicy kokosów i pomarańczy. W końcu jego składnikiem jest konfitura pomarańczowa, a wierzch polany jest pyszną masą kokosową, Składniki: na blaszkę o wymiarach 20x30cm Ciasto: 250g mąki pszennej 3 jajka 100g cukru szklanka mleka 100g masła 100g gorzkiej czekolady 3 łyżki kakao łyżeczka proszku do pieczenia […]
-
Konfitura pomarańczowa
Zimą, zwłaszcza gdy często pomarańcze są w sklepach na promocji warto zrobić sobie konfiturę, która może posłużyć Wam jako smarowidło do słodkiej kanapki, warstwa ciasta, ale także dodatek do placków, naleśników czy gofrów. Zrobienie jej jest bardzo proste i w zasadzie wymaga jedynie czasu i chęci. Składniki: (na około dwa 500ml słoiki) 2kg pomarańczy 1kg […]
CREAU 