Kategoria: Gulasze
-
Fasolka po bretońsku
Jeśli miałbym wybrać danie, które jem zbyt rzadko to zdecydowanie będzie to fasolka po bretońsku. Jest smaczna, tania, prosta w przygotowaniu, a mimo to pojawia się na moim stole jedynie kilka razy w roku. Obiecuję zatem poprawę i zapraszam do dalszej części wpisu. Ta konkretna wersja jest na fasolkę z mięsem. Jeśli go nie jesz […]
-
Polenta z ragu z zielonej soczewicy
Jeśli miałbym pomyśleć co jem zdecydowanie zbyt rzadko to jedną z rzeczy, które wymieniłbym w pierwszej kolejności zdecydowanie jest polenta, zwłaszcza, że od czasu do czasu uwielbiam zjeść takie gęste papkowate „breje”. W końcu jednak udało mi się zebrać i zrobiłem sobie jedno z dań jakie można zjeść środkowych i północnych Włoszech czyli polentę z […]
-
Edrapfelgulasch czyli austriacki gulasz ziemniaczany
Dziś przedstawiam przepis na klasyczny, austriacki erdapfelgulasch czyli gulasz ziemniaczany. To moim zdaniem jedno z najsmaczniejszych, a przy okazji tanich i prostych w przygotowaniu potraw jakie można znaleźć plądrując austriacką kuchnię. Swoje pochodzenie zawdzięcza oczywiście madziarskim wpływom poprzez monarchię austro-węgierską co z pewnością wyczujecie w trakcie jedzenia, a nawet już w trakcie gotowania, gdyż cały […]
-
Porkolt z nokedli czyli filar węgierskiej kuchni
Porkolt to jedno z najważniejszych dań węgierskiej kuchni. W zasadzie to obok Paprikasa i Gulyasu jedno z trzech najważniejszych madziarskich dań, które każdy miłośnik środkowoeuropejskiej kuchni powinien zjeść, chyba, że jest wegetarianinem. Wyróżnia się go kilka rodzajów: Marhapörkölt – jest z wołowinyBorjúpörkölt – z cielęcinyBirkapörkölt – z baraninyCsirkepörkölt – z kurczakaHalpörkölt – z rybyVaddisznópörkölt – […]
-
Kounoupidi Kapama czyli kalafior po grecku z pomidorami i cynamonem
Dziś mam dla Państwa przepis na kalafior w greckim w stylu pomidorami i cynamonem. Zdaję sobie sprawę, że dla niektórych dodatek cynamonu dopóki nie spróbują tego dania może wydawać się dziwny, ale jego połączenie z pomidorami to do prawdy prawdziwa ambrozja z Olimpu. Składniki: (na około 4 porcje) średni kalafior 250ml przecieru pomidorowego łyżeczka mielonego […]
-
Bakłażany z czosnkiem w sosie pomidorowym
Uwielbiam ten okres w roku, gdy w kuchni pełno bakłażanów, cukinii, papryk czy dyni. Co prawda tak jak teraz już ledwie wyrabiam z ich przetwarzaniem to jednak przyjemność kosztowania tych dań jest nieziemska. Dziś właśnie jeden z tego typu przepisów na bakłażana z czosnkiem w pomidorach, danie które podpatrzyłem w Gruzji. Składniki: (na 4 porcje) […]
-
Paprikas z kurczakiem i nokedli
Paprikas, Gulyas, Porkolt – trzy filary węgierskiej kuchni. Dziś zajmiemy się tym pierwszym czyli paprikasem czy pisząc po polsku paprykarzem. Kluczem do jego przygotowania jest wędzona słodka papryka w proszku bez której trudno wyobrazić sobie węgierską kuchnię. Ja jako wielki fan tej przyprawy często korzystam z niej również przygotowując nie tylko madziarskie dania, ponieważ zdecydowanie […]
-
Wege fasolka po bretońsku
Dziś zapraszam na danie, które z pewnością znajdzie wielu swoich zwolenników. Fasolka po bretońsku czyli jeden z takich przepisów, które warto ugotować w największym garnku jaki mamy w domu i część z tego co wyjdzie zamknąć do słoików na dni w których nie ma czasu gotować, a jest ochota zjeść coś pożywnego. Składniki (około 6 […]
-
Gruzińska zupa Kharcho z kukurydzianymi chlebkami Mchadi
Kharcho to gruzińska zupa gulaszowa, która ze względu na swoją gęstą strukturę i wyrazisty smak świetnie sprawdzi się na chłodny dzień, lecz nie tylko! Swój niepowtarzalny charakter zawdzięcza drobno siekanym lub miksowanym orzechów włoskim, które nadają zupie smaku i gęstej konsystencji. Składniki: Kharcho (około 6 porcji): 600g wołowiny 2 łyżki oleju 2 cebule 2 papryki […]
-
Klasyczne węgierskie leczo
Leczo to chyba najbardziej znane w Polsce węgierskie danie. Ze względu na jego popularność pojawiło się wiele wariacji na jego temat tak jak popularne w naszym kraju leczo z dodatkiem cukinii, które z prawdziwą, madziarską wersją tego dania nie ma nic wspólnego chociaż jako paprykowo-cukiniowy gulasz z pewnością jest smaczne. Nazewnictwo to jednak rzecz ważna, […]
CREAU 