Kategoria: Kuchnia Francuska
-
Tarta porowa na kruchym spodzie
Jako, że kocham pora, a jednocześnie tarty i quiche to mój ulubiona kulinarna kategoria to ten przepis wręcz musiał się tutaj kiedyś pojawić. W przyszłości zapewne pojawi się także drugi przepis na porową tartę z północnej części Francji zwaną flamiche, a w Belgii i przy granicy francusko-belgijskiej zwaną flamique. Obie wersje delikatnie różnią się nadzieniem. […]
-
Fondant czekoladowy
Dziś jeden z moich ulubionych deserów czyli fondant czekoladowy znany także jako lava cake czy molten chocolate cake. To popularne i modne puszyste ciastko, które po przebiciu łyżeczką staje się niezwykle efektowne, ponieważ wypływa z niego płynna czekolada. Pochodzenie deseru nie jest do końca jednoznaczne. Z jednej strony za twórcę uważa się urodzony we Francji […]
-
Francuska zupa dyniowa
Jeśli jesteście w miarę na bieżąco z moimi przepisami to na pewno wiecie, że uwielbiam zupy i potrawy z dyni. Dziś kolejna zupa w kremowym wydaniu. Tym razem we francuskim stylu gotowana na pysznej śmietance creme fraiche. Jeśli interesują Cię inne dyniowe kremy kliknij w to zdanie. Składniki: (na 4 porcje) średniej wielkości dynia łyżka […]
-
Tarta z kapustą w beszamelu na kruchym spodzie
Niedawno odkryłem jak świetnym połączeniem jest kapusta i sos beszamelowy, więc nie mogłem sobie odmówić jego kolejnego kulinarnego wykorzystania. Pierwszy pomysł był dla mnie oczywisty czyli dodać je do tego co lubię najbardziej, a więc do tarty. Ponownie wyszło przepysznie. Składniki: Ciasto: 250g mąki pszennej + mąką do podsypania blatu lub stolnicy. 125g masła łyżka […]
-
Quiche ze szpinakiem i łososiem na kruchym spodzie
Mój ulubiony francuski przysmak w kolejnym wydaniu. Sycący quiche na kruchym spodzie ze szpinakiem, łososiem i pyszną masą śmietanowo-jajeczną to świetna propozycja zarówno na obiad jak i przekąskę. Składniki: Ciasto: 125g mąki pszennej + mąką do podsypania blatu lub stolnicy. 125g mąki krupczatki 125g masła Łyżka wody Łyżeczka soli Żółtko Farsz: 3 Jajka 150g kwaśnej […]
-
Wyśmienity Brokułowy Gratin
Zapiekanki Gratin to klasyka francuskiej kuchni. Najbardziej znaną wersją jest oczywiście Gratin Dauphinois (kliknij w nazwę by zobaczyć przepis na to danie), ale robi się je także z innych warzyw. Ja tej jesieni jem zdecydowanie za mało brokułów, więc postanowiłem to w końcu nadrobić. Nieskromnie mówiąc, wyszło przepysznie. Składniki: średniej wielkości brokuł szalotka 4 łyżki […]
-
Tradycyjny królik w śmietanie
Niech żyje klasyka! Pod takim hasłem dziś w mojej kuchni. Trudno bowiem o inne gdy na talerzu leży królik duszony w śmietanie z towarzystwem aksamitnego puree ziemniaczanego. Danie to zwykle przyrządza się w mojej rodzinie w dni świąteczne, ale niedzielny obiad to też dobry pretekst. Składniki: (na około 4 porcje) Na królika w musztardzie: tusza […]
-
Tarta z zapiekanym kremem czekoladowym na kruchym orzechowym spodzie
Ci z Państwa, którzy regularnie śledzicie mojego bloga z pewnością zauważyliście, że jestem miłośnikiem tart. Jako, że zostałem poproszony o zrobienie ciasta to trafiła się okazja, by zrobić właśnie tartę. Tym razem na kruchym spodzie z dodatkiem posiekanych niemal na mąkę orzechów laskowych i zapiekanym kremem czekoladowym. Gwarantuję, że przygotowanie jej to najlepsze co możecie […]
-
Burgundzki królik w musztardzie
Dziś zaprezentuje Państwu prawdziwy francuski klasyk rodem z Burgundii. Królik w musztardzie dijon czyli jakby nie patrzeć także burgundzkiej. Na to danie jest kilka przepisów. Niektórzy pieką go w piekarniku, inni duszą w głębokiej patelni, osobiście jestem w tej drugiej opcji zwłaszcza, że na patelni zawsze łatwiej kontrolować danie. Zatem jeśli jesteście Państwo chętni to […]
-
Tarta z kurkami na kruchym spodzie
Dziś zdecydowanie można mi zazdrościć. W końcu jem tartę czyli jedno z moich ulubionych dań pod niemal każdą postacią, ale tym razem ważne jest jaką tartę! Dostawa świeżych, cudownie pachnących kurek prosto z lasu zmusiła mnie (chociaż nie protestowałem) do zrobienia tego cudownego placka właśnie z nimi. Efekty cudowne, zapraszam zatem do zapoznania się z […]
CREAU 