Kategoria: Kuchnia Gruzińska
-
Kaurma z ziemniaków, gruzińskie ludowe danie z ziemniaków, jajek i cebuli
Dziś nieco o kaurmie z ziemniaków. To prosta, ale przepyszna ludowa potrawa z Gruzji. Składa się głównie z ziemniaków, cebuli i jajek czyli czegoś co niemal każdy ma stałe pod ręką w domu, a nawet jeśli nie to są to jedne z tańszych i ogólniedostępnych produktów. Co więcej do jej do jej przygotowania nie potrzeba […]
-
Mcwadi, gruzińskie szaszłyki
Kolejnym nieodłącznym elementem kaukaskiej kuchni, ale także tradycji i kultury są szaszłyki, zwane w Gruzji Mcwadi. Według mnie to właśnie ludzie z tamtych stron są najlepsi na świecie w temacie grillowania mięsa. Nam pozostaje jedynie nauka tej wybitnej sztuki. Nasze żołądki zdecydowanie będą nam wdzięczne. Składniki: kilogram świeżej baraniny, cielęciny lub wieprzowiny 2-3 cebule kilka […]
-
Zielona Adżyka
Adżyka to klasyk gruzińskiej kuchni. Tworzy się ją z papryki, czosnku i dużej ilości ziół. Wszystkie składniki dokładnie mieli się na mokrą pastę, której używa się także jako przyprawy do mięs, dodatek do nich lub jako pasta na kanapki. Zapraszam też po przepis na czerwoną adżykę. Składniki: kilogram zielonej papryki główka czosnku pęczek liści kolendry […]
-
Czerwona Adżyka
Adżyka to klasyk gruzińskiej kuchni. Tworzy się ją z papryki, czosnku i dużej ilości ziół. Wszystkie składniki dokładnie mieli się na mokrą pastę, której używa się także jako przyprawy do mięs, dodatek do nich lub jako pasta na kanapki. Zapraszam też po przepis na zieloną adżykę. Składniki: kilogram czerwonej papryki główka czosnku pęczek liści kolendry […]
-
Bakłażany z czosnkiem w sosie pomidorowym
Uwielbiam ten okres w roku, gdy w kuchni pełno bakłażanów, cukinii, papryk czy dyni. Co prawda tak jak teraz już ledwie wyrabiam z ich przetwarzaniem to jednak przyjemność kosztowania tych dań jest nieziemska. Dziś właśnie jeden z tego typu przepisów na bakłażana z czosnkiem w pomidorach, danie które podpatrzyłem w Gruzji. Składniki: (na 4 porcje) […]
-
Gruzińska zupa Kharcho z kukurydzianymi chlebkami Mchadi
Kharcho to gruzińska zupa gulaszowa, która ze względu na swoją gęstą strukturę i wyrazisty smak świetnie sprawdzi się na chłodny dzień, lecz nie tylko! Swój niepowtarzalny charakter zawdzięcza drobno siekanym lub miksowanym orzechów włoskim, które nadają zupie smaku i gęstej konsystencji. Składniki: Kharcho (około 6 porcji): 600g wołowiny 2 łyżki oleju 2 cebule 2 papryki […]
-
Chaczapuri Imeretyńskie
Niedawny wpis o Chachapuri Adżarskim cieszył się zainteresowaniem, więc dziś kolejne Chachapuri tym razem z regionu Imereti. Imeretia to zachodnia część Gruzji leżąca w górnym dorzeczu rzeki Rioni. Imeretianie to zazwyczaj ludzie o silnej tożsamości kulturowej związanej ze swym regionem. Posługują się dialektem języka gruzińskiego. Składniki (na 3 placki): Ciasto: 500g mąki pszennej typu 500 […]
-
Chaczapuri Adżarskie
Polacy zakochali się w gruzińskiej kuchni! Przez kilka ostatnich lat gruzińskie restauracje i piekarnie wyrastały jak grzyby po deszczu i szczerze mówiąc jestem wielkim fanem tego rozwiązania, bo sam uwielbiam te kaukaskie przysmaki. Oczywiście, ta sielanka i rozkwit trwała do momentu kolejnych lockdownów, bo jak wiadomo najłatwiej zarazić się właśnie w restauracji! Niemniej jeśli macie […]
CREAU 