Kategoria: Wegetariańskie
-
Tarta porowa na kruchym spodzie
Jako, że kocham pora, a jednocześnie tarty i quiche to mój ulubiona kulinarna kategoria to ten przepis wręcz musiał się tutaj kiedyś pojawić. W przyszłości zapewne pojawi się także drugi przepis na porową tartę z północnej części Francji zwaną flamiche, a w Belgii i przy granicy francusko-belgijskiej zwaną flamique. Obie wersje delikatnie różnią się nadzieniem. […]
-
Arroz Doce, portugalski ryż na słodko z koglem moglem i skórką cytrynową
Dziś, jak często przy weekendzie śniadanie na słodko. Tym razem arroz doce czyli portugalski ryż na słodko wymieszany z koglem moglem, cynamonem i skórką cytrynową. To pyszne, kremowe i sycące danie, które sprawdzi się właśnie jako śniadanie, ale także mały deser czy podwieczorek. Portugalczycy do jego przygotowania używają ryżu odmiany carolino, ale jeśli go nie […]
-
Dubu kimchi czyli smażone kimchi z tofu
Dziś pomysł jak wykorzystać dojrzałe kimchi w inny sposób niż robienie przepysznej zupy kimchi jigae. Dubu kimchi to koreański przepis na smażone kimchi z dodatkami i blanszowanym tofu, które łagodzi jego smak. To pyszne, szybkie i proste w przygotowaniu danie, które każdy jest w stanie przygotować. Tu akurat w wydaniu wege, lecz jeśli lubicie mięso […]
-
Lokma, bliskowschodnie pączki obtoczone w słodkim syropie
Dziś kolejny wpis zwiastujący nadchodzący tłusty czwartek. Tym razem przeniesiemy się na bliski wschód by spróbować pączków lokma. Są mniejsze niż pączki, które znamy z naszych domów i cukierni i wykonuje się je nieco inaczej, ponieważ ciasto odrywa się za pomocą łyżki i nakłada na głęboki tłuszcz, a następnie moczy się je we wcześniej przygotowanym […]
-
Pasta con salsa di noci czyli makaron w sosie z orzechów włoskich
Ostatni wpis dotyczący kuchni włoskiej dotyczył liguryjskiego przepisu na Foglie d’ulivo alla Ligure, a dziś kolejny makaron właśnie z tego regionu, który w powszechnej świadomości kojarzy się głównie z pesto alla genovese. Owszem, sam je uwielbiam, ale dziś coś bardziej niszowego, a równie istotnego dla tutejszej kuchni, konkretniej salsa di noci. To rodzaj sosu z […]
-
Klasyczny Duński hot Dog
Dzisiejszy wpis dotyczył będzie kultowych duńskich hot dogów. Nie jadam zbyt często takich rzeczy, ale czasem można zrobić wyjątek, zwłaszcza, że „fast food to nie musi być „junk food”. Z tym „fast” w kontekście domowych hot dogów też specjalnie bym nie przesadzał, bo nie zrobicie ich w pięć minut chyba, że skorzystacie z kupionego pieczywa. […]
-
Dau hu sot ca czyli tofu po wietnamsku w sosie pomidorowym
Dziś dau hu sot ca czyli jeden z najpopularniejszych wietnamskich przepisów na tofu, które uwielbiam jak zapewne wiedzą Ci, którzy regularnie czytają moje wpisy. To proste do przygotowania danie z którym z pewnością poradzą sobie wszyscy, ponieważ w tym wszystkim najtrudniejsze jest oczekiwanie na to aż zgęstnieje aromatyczny sos pomidorowo-czosnkowy i nie zjedzenie całego chrupiącego […]
-
Faworki
Jak co roku w okolicy tłustego czwartku u mnie jak i w wielu innych domach wzmożony „okres faworkowy” lub „chrustowy” w moim domu stosuje się te nazwy wymiennie, raz tak, a raz tak. Dlatego też nie mógłbym sobie pozwolić na nieopublikowanie tego przepisu u siebie, zwłaszcza, że jestem wielkim fanem tego przysmaku. Składniki: (na około […]
-
Foglie d’ulivo alla ligure
Włoskie makarony to nie tylko spaghetti, penne czy tagliatelle, a sosy w których się je podaje to nie tylko bolognese, carbonara, arrabbiata czy różne rodzaje pesto. To często regionalizmy ze względu na tradycję lub dobór lokalnych składników czy miejscowe skojarzenia. Tak właśnie będzie tym razem, gdy przedstawiam nowy rodzaj makaronu na moim blogu. Foglie d’ulivo […]
-
Kimchijeon, koreański placek z kimchi
Na pytanie: Co zrobić z kimchi? Odpowiadam: Wszystko! No dobra, prawie wszystko, ale naprawdę ma ono wiele kuchennych zastosowań. Sprawdzi się jako surówka, odsączone jako składnik kanapki, burgera, przepyszne jest smażone z ryżem można użyć go jako składnik pierogów (z pewnością mandu kiedyś się tu pojawią), ale jednym z moich ulubionych przepisów, a także jednym […]
CREAU 