Wyróżniony wpis
Ostatnie wpisy

Tarta porowa na kruchym spodzie

Jako, że kocham pora, a jednocześnie tarty i quiche to mój ulubiona kulinarna kategoria to ten przepis wręcz musiał się tutaj kiedyś pojawić. W przyszłości zapewne pojawi się także drugi przepis na porową tartę z północnej części Francji zwaną flamiche, a w Belgii i przy granicy francusko-belgijskiej zwaną flamique. Obie wersje delikatnie różnią się nadzieniem. We flamiche jest mniej jajek, więcej tłustej śmietany, a do tego dodaje się masło i […]

Pstrąg pieczony w całości z masłem, cebulą i cytryną

Otrzymałem ostatnio pstrąga, więc trzeba było coś z nim zrobić także dzisiejszy wpis będzie dotyczył właśnie ryby. Jako, że dawno nie jadłem ryby pieczonej w całości postanowiłem zrobić ją właśnie w ten sposób. Padło na klasyczną wersję z masłem, cebulą i cytryną, które w towarzystwie niezbyt dużej ilości przypraw nadadzą rybie odpowiedniego smaku. Składniki (na 4 porcje): Pieczony pstrąg: 4 pstrągi wypatroszone 150g masła w temperaturze pokojowej 3 cytryny 2 […]

Arroz Doce, portugalski ryż na słodko z koglem moglem i skórką cytrynową

Dziś, jak często przy weekendzie śniadanie na słodko. Tym razem arroz doce czyli portugalski ryż na słodko wymieszany z koglem moglem, cynamonem i skórką cytrynową. To pyszne, kremowe i sycące danie, które sprawdzi się właśnie jako śniadanie, ale także mały deser czy podwieczorek. Portugalczycy do jego przygotowania używają ryżu odmiany carolino, ale jeśli go nie znajdziecie to śmiało wybierzcie inny okrągły, krótkoziarnisty np. ten do risotto. Składniki: (na 3-4 porcje) […]

Dubu kimchi czyli smażone kimchi z tofu

Dziś pomysł jak wykorzystać dojrzałe kimchi w inny sposób niż robienie przepysznej zupy kimchi jigae. Dubu kimchi to koreański przepis na smażone kimchi z dodatkami i blanszowanym tofu, które łagodzi jego smak. To pyszne, szybkie i proste w przygotowaniu danie, które każdy jest w stanie przygotować. Tu akurat w wydaniu wege, lecz jeśli lubicie mięso to Koreańczycy zwykle przyrządzają je jeszcze z mielona wieprzowiną lub boczkiem. Jeśli uważacie, że to […]

Lokma, bliskowschodnie pączki obtoczone w słodkim syropie

Dziś kolejny wpis zwiastujący nadchodzący tłusty czwartek. Tym razem przeniesiemy się na bliski wschód by spróbować pączków lokma. Są mniejsze niż pączki, które znamy z naszych domów i cukierni i wykonuje się je nieco inaczej, ponieważ ciasto odrywa się za pomocą łyżki i nakłada na głęboki tłuszcz, a następnie moczy się je we wcześniej przygotowanym syropie cukrowym do którego dodaje się sok z cytryny. Lokmy często uznaje się za deser […]

Pasta con salsa di noci czyli makaron w sosie z orzechów włoskich

Ostatni wpis dotyczący kuchni włoskiej dotyczył liguryjskiego przepisu na Foglie d’ulivo alla Ligure, a dziś kolejny makaron właśnie z tego regionu, który w powszechnej świadomości kojarzy się głównie z pesto alla genovese. Owszem, sam je uwielbiam, ale dziś coś bardziej niszowego, a równie istotnego dla tutejszej kuchni, konkretniej salsa di noci. To rodzaj sosu z orzechów włoskich, którego przygotowanie bardziej przypomina przygotowanie pesto niż sosu, który dusi się na patelni […]

Wczytywanie…

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Obserwuj bloga!

Otrzymuj powiadomienia o najnowszych postach na e-mail!

%d blogerów lubi to: